Cтраница 4
Минеральные вещества находят также косвенное применение, например, для консервирования ( силосования) люцерны и клевера. В качестве таких консервирующих веществ используют смеси соляной кислоты и сульфата натрия или соляной и серной кислот, фосфорную кислоту, пиросульфит натрия. Химическое консервирование заключается в подкислении корма, прекращающем деятельность вредных микробов и растительных ферментов, вследствие чего приостанавливается распад органических веществ. [46]
Затем листья или целые растения вынимают из раствора, обсушивают и помещают на определенный срок во влажную камеру при заданной температуре и освещенности. Листья или растения остаются живыми и функционируют вполне нормально. С помощью химических анализов определяют количество вошедшего в ткани растений вещества, а также превращения его под действием растительных ферментов через различные промежутки времени. Метод вакуум-инфильтрации дает возможность определять как гидролитическую, так и синтетическую активность ферментов в живых клетках. [47]
Митохондрии катализировали окисление а-глицерофосфата до триозофосфата, причем одна молекула а-глицерофосфата требует один атом кислорода. Для окисления не нужны никакие кофакторы. Однако тот факт, что можно было показать восстановление цито-хрома с, связанное с окислением а-глицерофосфата, позволяет предполагать, что митохондрии содержат значительные количества эндогенного цитохрома с для катализа окисления а-глицерофосфата кислородом. Следовательно, растительный фермент, окисляющий а-глицерофосфат, по-видимому, подобен L-a - глицерофос-фатдегидрогеназе из тканей животных. [48]
Были получены растения, устойчивые к гли-фосфату - гербициду, быстро разлагающемуся в почве на нетоксичные составляющие и потому безопасному для окружающей среды. Глифос-фат является ингибитором 5-енолпирувилши-кимат - 3-фосфатсинтазы ( EPSPS) - фермента, играющего важную роль в синтезе ароматических аминокислот и у бактерий, и у растений. EPSPS, помещен под контроль растительного промотора и сигналов терминации транскрипции / полиаденилирова-ния и введен в растительные клетки. Трансгенные растения табака, петуньи, томата, картофеля и хлопка, синтезировавшие EPSPS в количестве, достаточном для замены ингибиро-ванного гербицидом растительного фермента, были устойчивы к глифосфату и при обработке, в отличие от сорняков, не погибали. [49]
Почти полностью определена первичная структура рибонуклеазы. Недавно было опубликовано сообщение о расшифровке структуры белка вируса табачной мозаики. Структуры инсулина, рибонуклеазы и белка вируса табачной мозаики показаны на фиг. Единственным хорошо исследованным растительным ферментом является папаин. Папаин содержит шесть остатков цистеина, один из которых обладает высокой реакционной способностью, но в его молекуле нет дисульфидных мостиков. [50]
В растениях содержатся ферменты, необходимые для образования УДФ-ксилозы ( см. стр. Препарат из проростков спаржи катализирует перенос D-ксилозы к олиго-ксиланам, содержащим 2 - 5 остатков, соединенных 3 - 1 4-связями. Какая связь образуется при этом переносе, неизвестно. По-видимому, к данному акцептору может переноситься только один остаток ксилозы; поэтому роль данного фермента неясна. Ксиланазы найдены в семенах и грибах. Растительные ферменты мало изучены. Препараты из грибов, как полагают, содержат фермент, гидролизующий ксилан с образованием ряда олиго-ксиланов. [51]