Cтраница 4
Недавно Гюильбо и Стокбро [469] предложили новый способ применения иммобилизованных ферментов. Фермент размещают на поверхности магнитной мешалки, которая тем самым выполняет сразу две функции: перемешивает раствор и катализирует химическую реакцию. Такая мешалка достаточно экономична и стабильна, с ее помощью можно выполнить несколько сотен анализов, которые проводятся в течение короткого времени, достаточно воспроизводимо и точно. В качестве иммобилизованного фермента была использована уреаза; метод применялся для анализа содержания мочевины в крови. Выделившийся при рН 8 5 аммиак определялся на электроде с воздушным зазором. [46]
Производство мальтозы в нашей стране сдерживается из-за отсутствия некоторых иммобилизованных ферментов. Не определена потребность пищевых отраслей в мальтозе. А между тем мальтоза усваивается организмом без инсулина, не повышает содержание сахара в крови, что важно для страдающих диабетом, не вызывает кариес зубов. [47]