Cтраница 3
Добавление в бродильную среду гидролитических ферментов ( например, промыш-ленно выпускающихся пектолитических ферментов) применяется на некоторых вин-заводах для увеличения сокоотделения еще до прессования. Этот метод ведет свое начало с тех пор, когда использовались в основном непрерывные винтовые прессы и качество получаемого в результате прессования сока было не очень высоким из-за больших разрывов кожицы. В связи с широким распространением технологии высокопроизводительного мембранного прессования, при котором кожица повреждается гораздо меньше, в настоящее время нет особой необходимости увеличивать сокоотделение до прессования. [31]
Все реакции, инициируемые гидролитическим ферментом, включают, как предполагалось выше, стадию образования ацил-фермента; следующая стадия будет зависеть от того, реагирует ли ацил-фермент с водой с образованием продуктов гидролиза или с другим нуклеофильным реагентом с образованием продукта, возникающего в результате переноса ацильной группы. [32]
Факультативные паразиты, обладающие активными гидролитическими ферментами, вызывают более интенсивный распад запасных форм углеводов, чем об-лигатные. [33]
Приведите схему, согласно которой гидролитический фермент может быть использован для разделения о ь-аланина. [34]
Для характеристики гликозидов очень полезны гидролитические ферменты. На фенольные дигликозиды она действует медленнее, чем на моногликозиды, поэтому моносахариды можно избирательно удалять из флавоноидов, имеющих и моносахаридные, и дисахаридные заместители. Например, кверцерин-7 - глюкозид-3 - софорозид с р-глкжозидазой дает кверцетин-3 - софорозид и глюкозу. [35]
Гетеротрофные микроорганизмы выделяют в среду гидролитические ферменты - протеазу, целлюлазу, амилазу. Функция этих ферментов очевидна: она состоит в том, чтобы превращать нерастворимые вещества в доступные субстраты, используемые для роста. Подобного рода гидролитические ферменты выделяют в эндосперм щиток и клетки алейронового слоя прорастающих семян. Вследствие этого крахмал, белок и РНК эндосперма становятся доступны растущему зародышу. У насекомоядных растений имеются особые секреторные клетки, которые продуцируют ферменты, необходимые для переваривания добычи. Хотя ни в одном из указанных случаев механизм секреции не изучен, смысл секреции ферментов высокоспециализированными клетками очевиден. [36]
Приведите схему, согласно которой гидролитический фермент может быть использован для разделения в ь-аланина. [37]
Первоначально считали, что для гидролитических ферментов только в случае пепсина каталитический процесс может протекать по другому механизму. [38]
Значительно более трудна проблема моделирования гидролитических ферментов. [39]
В лизосомах заключена значительная часть гидролитических ферментов клетки. В этом последнем случае лизосомы называются аутофагирующими вакуолями. [40]
Связи крахмала могут расщепляться также гидролитическими ферментами, известными под названием амилаз. Амилазы широко распространены в растениях. Выделены два основных типа этих ферментов - зндоамилазы, действующие на а-1 4-связи полимера без какой-либо закономерности, и экзоамилазы, расщепляющие только а-1 4-связи на невосстанавливающем конце субстрата. Известна только одна эндоамилаза, а именно а-амилаза, названная так потому, что восстанавливающая группа, которую она отщепляет, имеет а-конфигурацию. Действие а-амилазы трудно изучать, так как она атакует а-1 4-связи у самых различных соединений и быстро превращает крахмал в разнообразные олигосаха-риды, по отношению к которым она проявляет сродство разной степени. [41]
Образование пептидных связей, катализируемое гидролитическими ферментами, наблюдали в таких системах, где продукт реакции нерастворим и, тем самым, удаляется из сферы реакции. [42]
К последним относятся главным, образом гидролитические ферменты, катализирующие расщепление сложных субстратов до более простых веществ, способных проникать в клетку. [43]
Наиболее подходящими в этом отношении являются гидролитические ферменты. [44]
При экстракции липидов из тканей растений гидролитические ферменты, в частности фосфолипазу D, следует денатурировать нагреванием. [45]