Фиброин
Cтраница 3
 |
Микрофотографии волокна миозина ( а и коллагена ( б. [31] |
Кератин в отличие от фиброина содержит все указанные в табл. 31 аминокислоты. Трудность растворения кератина объясняется высоким содержанием цистеина. За счет SH-групп цистеи-на образуются многочисленные поперечные связи. Кератин - основной белок эпидермиса, волос, ногтей, у животных - шерсти, рогов, копыт. [32]
Серицин в отличии от фиброина имеет неупорядоченную структуру; в толще его распределены воскообразные, красящие вещества и минеральные примеси. Натуральный шелк сырец на 75 % состоит из фиброина, а 25 % в нем серицина и других примесей. Отсутствие у натурального шелка клеточного строения сближает его с химическим волокном. [33]
С-Концевую последовательность аминокислот в молекуле фиброина недавно удалось определить путем масс-спектрометрического расщепления полностью М - метилиро-ванных пептидов типа SerGlyAlaGlyAlaGlyTyr. При этом идентифицирован гексапептид SerGlyAlaGlyAlaGly, который, таким образом, составляет основную часть молекулы. [34]
Анализ дифракции рентгеновских лучей белком фиброином ( Мей-ер и Марк1, 1928) выявил периоды идентичности вдоль оси волокна, приблизительно соответствующие повторяющимся парам аминокислот сходного типа. Фиброин состоит главным образом из четырех нейтральных аминокислот, только две из которых содержат гидроксиль-ные группы. [35]
Анализ дифракции рентгеновских лучей белком фиброином ( Мей-ер и Марк1, 1928) выявил периоды идентичности вдоль оси волокна, приблизительно соответствующие повторяющимся парам аминокислот сходного типа. Фиброин состоит главным образом из четырех нейтральных аминокислот, только две из которых содержат гйдроксиль-ные группы. [36]
Почти 60 % шелка-сырца представляет собой фиброин. Строение этого белка сходно со строением кератина, хотя в некоторых деталях структуры этих белков отличаются друг от друга. [37]
Четкие различия в химических и физико-химических свойствах фиброина и серицина отсутствуют. Макромолекулы фиброина и серицина характеризуются конформационной неоднородностью: полимерная цепь может последовательно включать а-спиральные и ( 3-структурные участки, причем их соотношение определяется наличием воды. В условиях высокой подвижности макромолекул ( в растворе, в набухшем состоянии) возможны обратимые конформационные переходы сс-спираль клубок ( 3-структура. Спираль построена из повторяющихся аминокислотных звеньев, отличающихся боковыми заместителями. [38]
Величина избытка образующегося энантиомера зависит от происхождения фиброина и его предварительной химической обработки. [39]
Другие аминокислотные остатки, входящие в состав фиброина, включаются в его макромолекулы между этими сравнительно большими фрагментами цепи. [40]
Желатина, альбумин, коллаген и кератин, фиброин, казеин, некоторые синтетические иониты - составляют обширный класс амфотерных электролитов. [41]
В изоэлектрической точке ( рН 4 5) фиброин, так же как и кератин, минимально набухает и наименее реакционноспособен. Для стирки шелка справедливы те же принципиальные положения, что и для стирки шерсти. [42]
Нити сырого шелка состоят из белкового вещества - фиброина, покрытого сврицином - белковым веществом, играющим роль шелкового клея. При кипячении с водой шелк освобождается от серицина, который при этом переходит в раствор. [43]
Нити сырого шелка состоят из белкового вещества - фиброина, покрытого серицином - белковым веществом, играющим роль шелкового клея. При кипячении с водой шелк освобождается от серицина, который при этом переходит в раствор. [44]
Структура характерна также для белка натурального шелка - фиброина. [45]
Страницы: 1 2 3 4