Cтраница 2
ТЕТРАГИДРОФОЛИЕВАЯ КИСЛОТА [ ТГФК; 5 6 7 8-тетрагядроптероил - Ь - ( глутаминовая к-та; ф-лу фолиевой к-ты см. в ст. Фолацин ], коферментная форма фолацина. [16]
ТЕТРАГИДРОФОЛИЕВАЯ КИСЛОТА [ ТГФК; 5 6 7 8-тетрагидроптероил - Ь - () - глутаминовая к-та; ф-лу фолиевой к-ты см. в ст. Фолацин ], коферментная форма фолацина. [17]
Определение фолацина в пищевых продуктах представляет значительные трудности, ибо в этих объектах он обычно присутствует в связанной форме в виде полиглутаматов, содержащих 3 или 7 молекул глутаминовой кислоты, с восстановленным птеридиновым ядром и присоединенными одноуглеродными фрагментами. Большинство форм фолацина весьма чувствительно к воздействию кислорода воздуха, света и температуры. При различных способах обработки, применяемых для освобождения связанного фолацина, они подвергаются окислению и расщеплению. Для предохранения фолацина от окисления проводят обработку исследуемого материала в присутствии аскорбиновой кислоты. Чтобы превратить полиглутаматы в более простые соединения, доступные для определения микробиологическими и физико-химическими методами, их подвергают расщеплению специфическими ферментами - конъюгазами. Для этой цели используют ферментные препараты, получаемые в лабораторных условиях из поджелудочной железы цыплят или из почек свиней. [18]
III; К ОН, К Н) и лейкоптерин ( III; К К ОН) - пигменты крыльев бабочек, эритроптерии [ III; К ОН, К С ( ОН) С ( ОН) СН2ОН ] - фактор роста не-к-рых микроорганизмов; люмазин и нек-рые его замещенные выделены из муравьев. В ( см. Фолацин); к группе бензоптеридинов относится витамин В2 ( см. Рибофлавин) и мн. [19]
В пищевых продуктах фолацин может быть определен физико-химическими и микробиологическими методами. Усовершенствованный флюорометрический метод определения фолацина в пищевых продуктах, специфичность которого значительно повышена в результате предварительного осаждения белков и тирозина, мешающих флюорометрическому анализу [21], может быть использован при исследовании объектов с достаточно высоким содержанием фолацина ( печень, сыры, зелень петрушки, морковь и др.) Однако для анализа объектов с низким содержанием фолацина, что свойственно большинству пищевых продуктов, основным или единственно приемлемым методом является микробиологический. Несмотря на значительную трудоемкость, высокочувствительный и специфичный микробиологический метод находит широкое применение в лабораторной практике. Дифференцированный микробиологический метод с различными тест-организмами, обладающими специфической чувствительностью к отдельным формам фолацина в сочетании с хроматографическим разделением этих соединений, применяют при изучении распределения различных форм фолацина в пищевых продуктах. [20]
Входит в состав кобамидных коферментов. Необходим для норм, утилизации тканями фолацина. При недостатке Bi2 нарушается кроветворение, что приводит к злокачеств. [21]
Pediococcus cerevisiae отвечает положительной ростовой реакцией только на восстановленные формы фолацина. [22]
Однако недостатком данной культуры является то, что Str. Так как в некоторых продуктах содержится довольно большое количество птероевой кислоты, при определении фолацина в пищевых продуктах с помощью Str. [23]
В пищевых продуктах фолацин может быть определен физико-химическими и микробиологическими методами. Усовершенствованный флюорометрический метод определения фолацина в пищевых продуктах, специфичность которого значительно повышена в результате предварительного осаждения белков и тирозина, мешающих флюорометрическому анализу [21], может быть использован при исследовании объектов с достаточно высоким содержанием фолацина ( печень, сыры, зелень петрушки, морковь и др.) Однако для анализа объектов с низким содержанием фолацина, что свойственно большинству пищевых продуктов, основным или единственно приемлемым методом является микробиологический. Несмотря на значительную трудоемкость, высокочувствительный и специфичный микробиологический метод находит широкое применение в лабораторной практике. Дифференцированный микробиологический метод с различными тест-организмами, обладающими специфической чувствительностью к отдельным формам фолацина в сочетании с хроматографическим разделением этих соединений, применяют при изучении распределения различных форм фолацина в пищевых продуктах. [24]
В пищевых продуктах фолацин может быть определен физико-химическими и микробиологическими методами. Усовершенствованный флюорометрический метод определения фолацина в пищевых продуктах, специфичность которого значительно повышена в результате предварительного осаждения белков и тирозина, мешающих флюорометрическому анализу [21], может быть использован при исследовании объектов с достаточно высоким содержанием фолацина ( печень, сыры, зелень петрушки, морковь и др.) Однако для анализа объектов с низким содержанием фолацина, что свойственно большинству пищевых продуктов, основным или единственно приемлемым методом является микробиологический. Несмотря на значительную трудоемкость, высокочувствительный и специфичный микробиологический метод находит широкое применение в лабораторной практике. Дифференцированный микробиологический метод с различными тест-организмами, обладающими специфической чувствительностью к отдельным формам фолацина в сочетании с хроматографическим разделением этих соединений, применяют при изучении распределения различных форм фолацина в пищевых продуктах. [25]
Дефицит фолиевой кислоты является наиболее распространенной формой витаминной недостаточности. Алиментарная недостаточность витамина обусловлена его плохим усвоением из пищи. Высокое содержание фолацина обнаружено в печени, листовых овощах, бобах и дрожжах. При кулинарной обработке количество доступного для всасывания витамина существенно снижается. Гиповитаминоз чаще встречается у пожилых людей с низким достатком и страдающих алкоголизмом, у беременных и кормящих матерей. Недостаточность фолиевой кислоты сопровождается развитием мегалоблас-тической гиперхромной анемии, с явлениями лейко - и тромбоцитопении, гастритов, стоматитов и энтеритов. Беременные представляют особую группу риска, так как гиповитаминоз способствует появлению тератогенных эффектов и может привести к нарушениям психического развития новорожденных. [26]
Определение фолацина в пищевых продуктах представляет значительные трудности, ибо в этих объектах он обычно присутствует в связанной форме в виде полиглутаматов, содержащих 3 или 7 молекул глутаминовой кислоты, с восстановленным птеридиновым ядром и присоединенными одноуглеродными фрагментами. Большинство форм фолацина весьма чувствительно к воздействию кислорода воздуха, света и температуры. При различных способах обработки, применяемых для освобождения связанного фолацина, они подвергаются окислению и расщеплению. Для предохранения фолацина от окисления проводят обработку исследуемого материала в присутствии аскорбиновой кислоты. Чтобы превратить полиглутаматы в более простые соединения, доступные для определения микробиологическими и физико-химическими методами, их подвергают расщеплению специфическими ферментами - конъюгазами. Для этой цели используют ферментные препараты, получаемые в лабораторных условиях из поджелудочной железы цыплят или из почек свиней. [27]
Фолацин и его производные, поступающие с пищей или синтезированные кишечной микрофлорой, всасываются в тонком кишечнике, при этом в слизистой ферментативным путем происходит превращение витамина в его ко-ферментную форму - 5 6 7 8-тетрагидрофолиевую кислоту. Этот процесс происходит в две стадии. При поступлении в кровь большая часть ( до 80 %) ТГФК локализуется в эритроцитах и оставшаяся - в плазме. Тканями-депо фолацина являются печень и почки. Выведение фолиевой кислоты происходит с мочой. [28]
Определение фолацина в пищевых продуктах представляет значительные трудности, ибо в этих объектах он обычно присутствует в связанной форме в виде полиглутаматов, содержащих 3 или 7 молекул глутаминовой кислоты, с восстановленным птеридиновым ядром и присоединенными одноуглеродными фрагментами. Большинство форм фолацина весьма чувствительно к воздействию кислорода воздуха, света и температуры. При различных способах обработки, применяемых для освобождения связанного фолацина, они подвергаются окислению и расщеплению. Для предохранения фолацина от окисления проводят обработку исследуемого материала в присутствии аскорбиновой кислоты. Чтобы превратить полиглутаматы в более простые соединения, доступные для определения микробиологическими и физико-химическими методами, их подвергают расщеплению специфическими ферментами - конъюгазами. Для этой цели используют ферментные препараты, получаемые в лабораторных условиях из поджелудочной железы цыплят или из почек свиней. [29]
В пищевых продуктах фолацин может быть определен физико-химическими и микробиологическими методами. Усовершенствованный флюорометрический метод определения фолацина в пищевых продуктах, специфичность которого значительно повышена в результате предварительного осаждения белков и тирозина, мешающих флюорометрическому анализу [21], может быть использован при исследовании объектов с достаточно высоким содержанием фолацина ( печень, сыры, зелень петрушки, морковь и др.) Однако для анализа объектов с низким содержанием фолацина, что свойственно большинству пищевых продуктов, основным или единственно приемлемым методом является микробиологический. Несмотря на значительную трудоемкость, высокочувствительный и специфичный микробиологический метод находит широкое применение в лабораторной практике. Дифференцированный микробиологический метод с различными тест-организмами, обладающими специфической чувствительностью к отдельным формам фолацина в сочетании с хроматографическим разделением этих соединений, применяют при изучении распределения различных форм фолацина в пищевых продуктах. [30]