Cтраница 3
Все альдоновые кислоты хорошо растворяются в воде и поэтому их выделяют в виде малорастворимых кальциевых или кадмиевых солей. При упаривании водных растворов альдоновых кислот происходит их постепенная лакто-низация, сопровождающаяся выделением молекулы воды, причем, в зависимости от условий реакции, образуются [ - или 8-лактоны. В определенных условиях эти лакто -, ны могут образоваться непосредственно при окислении циклической формы сахара. [31]