Cтраница 3
Анализируемую воду, температура которой 15 - 20 С, наливают в коническую колбу, емкостью 300 мл с широким горлом на 2 / з ее объема, накрывают часовым стеклом, взбалтывают содержимое вращательным движением, открывают и втягивают носом воздух из колбы. Характер запаха выражают описательно. [31]
Характер запаха и его интенсивность плохо коррелируют с колебательным спектром вещества. Вещества, содержащие различные атомные группы и поэтому обладающие сильно разнящимися наборами колебательных частот, зачастую имеют сходные запахи. Оптические антиподы имеют тождественные спектры, но в ряде случаев различные запахи. [32]
Запах воды обусловлен присутствием пахнущих веществ, источниками которых являются: вещества, содержащиеся в канализационных стоках и промышленных отходах; вещества, выделяемые некоторыми видами микроорганизмов - плесенью, слизистыми, планктоном ( свободноплавающие) и др. Микроорганизмы выделяют ничтожно малые количества летучих эфирных масел, которые сообщают воде различные неприятные запахи. Определить характер запаха и дать ему количественную оценку можно только органолептически. Часто характер запаха вскрывает источник загрязнений или распространенность определенных микроорганизмов. [33]
Напротив, в случае коалесценции, быстро улетучиваясь, они оказывают значительно меньшее влияние на органолептические показатели воды [ 39, стр. Изменение характера запаха во времени в результате гидролиза или окисления зафиксировано для некоторых: спиртов, аце-тальдегида, этилбензола, ксилола. Под действием воздуха запах бензина в воде переходит в запах плесени. [34]
Интенсивность запаха и привкуса определяют по пятибалльной системе. Вначале определяют характер запаха. [35]
Но вот как, например, излагается существо одной из современных теорий восприятия запаха в научно-популярном журнале: Стереохимическая теория запаха предполагает, что химически активная молекула действует на обонятельный эпителий только в том случае, если она обладает определенной формой и величиной. Более того, характер запаха связан с размерами и формой молекул. Так, общей особенностью веществ, обладающих камфарным запахом, является шарообразная форма их молекул с диаметром 7 - 10 - 8 см. Для более 100 веществ, обладающих камфарным запахом, характерны именно такая форма и величина молекул. [36]
Внося образец в пламя, наблюдают способность загорания, окраску пламени, внешний вид образца. Потушив образец, определяют характер запаха продуктов горения и разложения. Внешний осмотр и огневое испытание позволяют при известном навыке достаточно точно определить тип пластмассы. Знание этого приема может быть весьма полезным, например, для быстрого выбора средств тушения пожара, если заранее неизвестно, какая пластмасса подвергалась или подвергается опасности загорания. [37]
После обширного исследования пахучих веществ Монкриф 2 ] заключил, что между запахом и строением молекул не существует простой и закономерной связи. Следует признать, что зависимость характера запаха от конфигурации молекул полностью не исчерпывает вопроса; другая часть его относится к рецепторам и мозгу человека, ощущающего запах. [38]
Это явление называется обонятельной адаптацией. Продолжительность и глубина ее зависят от интенсивности и характера запаха пахучего вещества, а также длительности его воздействия. [39]
Следует отметить и отсутствие объективной оценки запаха душистых веществ, что, естественно, касается и запаха мускусных соединений. Часто в литературе приводятся противоречивые сведения о силе и характере запаха одного и того же мускусного соединения. Не исключена возможность получения отдельными исследователями мускусных препаратов различной степени чистоты. Это также затрудняет выявление каких-либо общих зависимостей. [40]
Это обычно сложная смесь, содержащая до 200, а иногда и более веществ. Многие из них представляют собой фон, поэтому требуется идентифицировать необходимые компоненты, определяющие характер запаха, а затем подобрать соотношение этих нескольких составляющих веществ, принимая во внимание, что на структурированном белке происходит избирательная адсорбция компонентов ароматизирующей смеси. Нарушение определенного количественного соотношения приводит к потере специфичности запаха. [41]
Полученный к настоящему времени значительный экспериментальный материал о связи между строением молекулы душистого вещества и запахом пока еще не позволяет объяснить наличие того или иного типа запаха и особенно оттенков ( нюансов) запаха, воспринимаемых носом человека. Основная трудность решения этого вопроса связана с отсутствием точных критериев для оценки силы и характера запаха. [42]
В связи с тем, что мускон является метил производным циклопентадеканона, был синтезирован [17, 21] ряд метилза-мещенных некоторых других макроциклических кетонов. При этом установлено, что присутствие метильной группы в этих соединениях ( VII-XII) несущественно изменяет характер запаха по сравнению с соответствующими неметилированными кетонами. [43]
В другую колбу помещают 250 мл пробы и прикрывают горлышко колбы часовым стеклом. Колбу подогревают на водяной бане примерно до 60 С, энергично встряхивают, открывают пробку и тотчас определяют характер запаха. [44]
Испытание сводится к тому, что в специально оборудованной камере ( объемом 25 - 80 м3, с вентиляцией и газовыми часами) создается 1 % - ная загазованность. Испытатели в специальных бланках сугубо индивидуально, т.е. не советуясь и не обмениваясь мнениями, фиксируют интенсивность и характер запаха в начале испытания и через одну минуту. [45]