Cтраница 4
Исходные терпенофенолы в силу особенностей их получения являются смесями близких по свойствам изомеров и используются для дальнейших превращений без какого-либо разделения. Душистые вещества из терпенофенолов также оказываются сложными смесями изомерных алициклических спиртов или кетонов, причем отдельные компоненты этих смесей могут отличаться по характеру запаха. Поэтому одновременно с разработкой производственных методов синтеза душистых веществ из терпенофенолов проводились подробные исследования малоизученной области алкилирования фенолов терпенами, в первую очередь камфеном и норборненом, включающие разработку методов анализа и разделения реакционных смесей, а также установления строения их компонентов. В результате были получены интересные данные об исключительном своеобразии взаимодействия камфена с фенолами и о новых скелетных перегруппировках, не имеющих аналогий среди других реакций присоединения к камфену. Из различных продуктов алкилирования было выделено более 50 индивидуальных терпенофенолов и полностью установлено их строение. [46]
Было выдвинуто предположение, что рецепция запаха основана на резонансе атомных колебаний молекул пахучего вещества и молекулярных структур рецептора. Характер запаха и его интенсивность плохо коррелируют с колебательными спектрами вещества. Вещества, имеющие весьма разнящиеся спектры, зачастую имеют сходные запахи и наоборот. [47]
Запах воды обусловлен присутствием пахнущих веществ, источниками которых являются: вещества, содержащиеся в канализационных стоках и промышленных отходах; вещества, выделяемые некоторыми видами микроорганизмов - плесенью, слизистыми, планктоном ( свободноплавающие) и др. Микроорганизмы выделяют ничтожно малые количества летучих эфирных масел, которые сообщают воде различные неприятные запахи. Определить характер запаха и дать ему количественную оценку можно только органолептически. Часто характер запаха вскрывает источник загрязнений или распространенность определенных микроорганизмов. [48]
Классификация парфюмерных изделий производится, исходя из состава и отчасти назначения. Духами называются растворы душистых веществ в спирте высокой концентрации ( не ниже 00), причем содержание душистых веществ / не ниже 6 - 7 %; гигиенич. По характеру запаха духи бывают с цветочными и фантастич. [49]
Определение зинаха производят следующим образом: в коническую колбу емкостью 500 мл отмеривают 250 мл пробы сточной воды с температурой 20 С. Колбу закрывают притертой пробкой и содержимое ее несколько раз энергично взбалтывают. После этого колбу открывают и сразу же органолептически определяют характер запаха. [50]