Cтраница 2
На предприятиях хлебопечения стеклянные трубопроводы применяются для транспортирования жидкостей, идущих непосредственно в хлебобулочные изделия. [16]
Применяют в хлебопечении, в производстве витаминов и пищевых концентратов, в медицине. [17]
Применяется в хлебопечении, в производстве витаминов и пищевых концентратов, в медицине. [18]
Применяется в хлебопечении, при крашении, промывке шерсти, в медицине. [19]
В США для хлебопечения рекламируется препарат витаза, в состав которого, наряду с другими компонентами, входит и рассматриваемый фермент. Отрицательное действие липоксигеназы выявляется в том, что катализируемые ею реакции окисления приводят к прогорка-нию и порче многих пищевых продуктов, в первую очередь муки и крупы, к потере каротина и витамина А в тех продуктах, где их желательно сохранить. [20]
Изготовление пищи, хлебопечение и тому подобные занятия хотя и могут быть выделены в самостоятельные товарные производства, но в семейном быту крестьянина и рабочего они обслуживают только потребительские нужды семьи. [21]
При использовании в хлебопечении прессованных спиртовых дрожжей содержащиеся в замесе моносахариды и сахароза сбраживаются быстро и начальная стадия приготовления теста проходит интенсивно. Однако затем, когда сахар муки полностью сброжен, образовавшаяся в тесте мальтоза сбраживается слабо, так как дрожжи имеют низкую мальтазную активность. Вследствие этого замедляются образование углекислого газа и разрыхление теста в расстойке, удлиняется процесс приготовления теста. [22]
К ним относятся: хлебопечение, виноделие, производство чая, муки, изделий из плодов и овощей и др. Были разработаны обоснованные рекомендации по хранению многих видов сырья биологического происхождения с учетом протекающих в нем ферментативных процессов. [23]
В технической биохимии ( хлебопечение, сыроварение, изготовление кож, чая, табака и др.) также очень важно создание определенной реакции среды, обеспечивающей правильное течение ферментативных процессов. [24]
Молочнокислые бактерии используются в хлебопечении, обусловливая кислый вкус хлеба, а также при промышленном получении молочной кислоты. В этом случае 15 - 18 / о-ный раствор сахара подвергают молочнокислому брожению и связывают образующуюся молочную кислоту мелом. [25]
Молочнокислые бактерии используются в хлебопечении, обусловливая кислый вкус хлеба, а также при промышленном получении молочной кислоты. В этом случае 15 - 18 % - ный раствор сахара подвергают молочнокислому брожению и связывают образующуюся молочную кислоту мелом. [26]
Углекислый аммоний применяют в хлебопечении ( вместо дрожжей), при крашении, при промывке шерсти, в медицине и др. Заслуживает внимания зарубежный опыт ( США) применения углекислых солей аммония вместе с мочевиной в виде жидких удобрений - растворов в жидком аммиаке или в аммиачной воде. [27]
Свойство вещества проявляется при хлебопечении. [28]
Применяется в пивоварении, хлебопечении, в медицине. [29]
Такие отрасли промышленности, как хлебопечение, производство маргарина, сахара, пивоварение, производство резины, красок, изделий из глины, искусственного волокна, пластмасс, клея, выделка кож и многие другие отрасли химической технологии связаны в большей или меньшей степени с коллоидами. Коллоидная химия имеет очень большое значение для почвоведения, биологии, медицины и других наук. Не менее важно также значение коллоидной химии в деле обороны нашей страны. [30]