Cтраница 5
Вещества, определяющие вкус и запах, могут обладать самой разнор летучестью, поэтому при их разделении почти всегда используют программирование температуры колонки. Точки кипения этих компонентов могут изменяться от низких температур до 250 С и выше. Смысл метода программирования температуры становится очевидным из рис. 8.21. Если программирование начинается с комнатной температуры, то оказываются неразделенными низкокипящие компоненты смеси; если программирование заканчивается этой температурой, то из колонки не выходят или выходят с малой эффективностью высококипящие компоненты смеси. Наилучшее разделение получается тогда, когда программирование температуры начинают с температуры ниже - 100 С и заканчивают температурой 150 С или выше. Еще один пример показан на рис. 8.22. Приведенные здесь хроматограммы разделения смеси летучих веществ, выделенных из зерен кофе, ясно показывают преимущество метода программирования температуры колонки, начиная с области низких температур по сравнению с разделением при постоянной комнатной температуре. [61]