Cтраница 4
При полном гидролизе распадается на 2 молекулы D-галактозы и 1 молекулу глюкозы. Остаток виноградного сахара находится на конце молекулы и обусловливает альдегидные свойства. [46]
Щелочерастворимый галактоглюкоманнан отличается от водорастворимого меньшим содержанием D-галактозы, более высокой средней степенью полимеризации и величиной [ а ] в. Общая структура его молекул аналогична структуре молекул галактоглюкоманнана А. [47]
Оболочки гречихи и гороха отличаются высоким содержанием D-галактозы. [48]