Cтраница 4
Так как процесс карбонизации сопровождается сильным вспениванием, то высота карбонизатора должна быть в 5 - 6 раз больше диаметра. [46]
Кипение многих пищевых растворов сопровождается сильным вспениванием. Из парообразователя вместе с вторичным паром уносится значительное количество мельчайших капелек раствора. Величина уноса капель зависит от интенсивности испарения, уровня жидкости в кипятильных трубах, качества выпариваемого раствора и размеров парового пространства. [47]