Cтраница 4
Из описанной выше структуры себестоимости видно, что за счет оптимизации расходов по транспортировке и переработке трудно достигнуть существенного повышения эффективности. Выход сахара из тонны свеклы пропорционален ее сахаристости: сахаристость изменяется по определенному закону в процессе созревания и падает в процессе хранения. В частности, при позднем начале уборки происходят большие потери из-за того, что на сахарные заводы поступает одновременно большое количество свеклы и она там долго хранится. В результате этого анализа была поставлена новая целевая функция - оптимизация выхода сахара ( при заданном оборудовании) и построена математическая модель, учитывающая изменение сахаристости в процессе копки и хранения свеклы. [46]
Очищаемые соки пропускают через колонки, заполненные ионообменниками, а затем еще через активированный уголь. После такой обработки сок становится совершенно бесцветным и содержит 98 - 99 % Сахаров к весу растворенных веществ. Выход сахара увеличивается на 10 % к весу содержавшегося в свекле. [47]
Хотя принцип ионного обмена использовался в сахароварении для удаления кальция перед выпаркой и кристаллизацией еще в XIX веке, широкое изучение процессов очистки сахара при помощи ионитов было начато лишь в 1940 г. Начиная с 1942 г., были достигнуты значительные успехи в разработке процессов ионного обмена в применении к технологии производства сахара из свеклы, сахарного тростника и других видов сырья. Увеличение выхода высокосортного сахара сопровождается, кроме того, устранением образования накипи на поверхностях выпарной аппаратуры и снижением расходов на топливо и рабочую силу. [48]
Народнохозяйственное значение имеет и организация в больших масштабах производства из древесины ценного сахара глюкозы. Получение ее из кислотных гидролизатов ранее было нерентабельным, но сейчас, в результате проведенных теоретических исследований, разработана упрощенная схема непрерывного технологического процесса гидролиза растительных отходов концентрированной серной кислотой. Эта схема позволяет повысить выход Сахаров до 67 вес. [49]
Несмотря на то, что ионообменные процессы были предложены несколькими исследователями 149, 57 ], данные Риеля и Сан-борна [51] впервые показали возможность избежания стадии сахара-сырца при обработке сахарного тростника. Позднее Минд-лер [43] провел исследование в Луизиане и Кубе. Его данные показали увеличение выхода сахара на 3 - 6 % в зависимости от типа сока. [50]
Этот процесс окисления Сахаров катализируют ионы основания ( особенно СА) и замедляют ионы водорода. Отсюда следует, что наибольший распад Сахаров будет иметь место при варках с кислотой, имеющей высокое содержание основания и низкую концентрацию свободной сернистой кислоты. Естественно, что на выходе сахара сказывается и жесткость целлюлозы, но как видно из рис. 105, даже при варке целлюлоз одинаковой жесткости выход сахара тем больше, чем ниже содержание основания. [51]
Одновременно с повышением урожайности важное значение в увеличении сбора сахара имеет улучшение качества свеклы. Хорошее качество свеклы как фабричного сырья определяется не только ее высокой сахаристостью и доброкачественностью очищенного сока, но и химическим составом несахаристых веществ, которые затрудняют извлечение сахара из свеклы на заводе. К веществам корня, снижающим выход кристаллического сахара, относятся: вредный азот ( аминокислоты, органические основания, соли азотной кислоты и ряд амидов), зольные элементы ( в основном калий и натрий), инверт-ный сахар, растворимые пектины и сумма коллоидов. [52]