Cтраница 4
Гликоген очень похож на амилопектин; для структуры молекул гликогена характерно большое число разветвлений. [46]
Гликоген по своему строению и свойствам очен г, близок к компоненту крахмала - амилопектину. [47]
Гликоген содержится в печени животных ( до 10 %); найден он также в мышцах и других органах. Много гликогена находится в устрицах. Гликоген представляет собой аморфный белый порошок; в горячей воде растворяется, образуя коллоидный раствор; с йодом дает красновато-бурое окрашивание. [48]
Гликоген или животный крахмал ( CeHioOs) я - Гликоген содержится в печени животных ( до 10 %); найден он также в мышцах и других органах. Много гликогена находится в устрицах. Гликоген представляет собой аморфный белый порошок; в горячей воде растворяется, образуя коллоидный раствор; с иодом дает красновато-бурое окрашивание. Раствор гликогена вращает плоскость поляризации вправо. При гидролизе дает d - глкжозу. [49]
Гликоген - резервное углеводное питательное вещество животного мира, подобно тому как крахмал играет эту роль в растениях. Он находится в печени и мускулах. Макромолекулы гликогена имеют сферическую форму, вследствие чего вязкость его растворов подчиняется уравнению Эйнштейна ( см. стр. Структура гликогена напоминает структуру амилопектина, но количество разветвлений больше и боковые ветви имеют большую длину при сферической форме макромолекулы в целом. Эти данные дают представление о нижней границе значения молекулярного веса, так как выделение не деструктирован-ного гликогена затруднительно; ферменты, находящиеся вместе с гликогеном, вызывают быстрое разрушение гликогена после смерти животного. [50]
Гликоген ( крахмал печени) представляет собой глюкозан, широко распространенный в животном мире и встречающийся иногда в растительном мире. Образует водные коллоидальные растворы, дает фиолетово-красное окрашивание с иодом и при гидролизе разбавленными кислотами распадается, образуя глюкозу. В больших количествах накапливается в печени и мышцах и является одним из наиболее важных питательных веществ в животном мире. [51]
Гликоген, содержащийся в свежем мясе убойных животных, отсутствует в замороженном. Свойства жира в процессе замораживания не изменяются. [52]
Гликоген - резервное углеводное питательное вещество животного мира, подобно тому как крахмал играет эту роль в растениях. Он находится в печени и мускулах. Макромолекулы гликогена имеют сферическую форму, вследствие чего вязкость его растворов подчиняется уравнению Эйнштейна ( см. стр. Структура гликогена напоминает структуру амилопектина, но количество разветвлений больше и боковые ветви имеют большую длину при сферической форме макромолекулы в целом. Эти данные дают представление о нижней границе значения молекулярного веса, так как выделение не деструктирован-ного гликогена затруднительно; ферменты, находящиеся вместе с гликогеном, вызывают быстрое разрушение гликогена после смерти животного. [53]