Глютамин

Cтраница 4

Резервные белки зерновых культур. По и. [46]

У ячменя основными резервными белками являются гордеины и глютелины, характеризующиеся высоким содержанием глютамина и пролина. Общее содержание белка варьирует от 8 до 13 % ( по сухой массе); 70 % его содержится в эндосперме, 20 % - в алейроновом слое и в щитке, а еще 5 % входит в состав клеточной стенки. В эти фракции входят ферменты, участвующие в преобразовании накапливаемых полимеров, то есть в реакциях, играющих основную роль в солодоращении и затирании. [47]

Таким образом, источником углеродной цепи в синтезе глюкозамина является глюкоза, источником аммиака - глютамин. Ро-земан [15] не исключает возможности использования свободного аммиака для синтеза глюкозамина. [48]

Аспарагин и аспарагиновая кислота выполняют в некоторых растениях роль, аналогичную той, которую играют глютамин и глютаминовая кислота в других растениях и у животных. Аспарагиновая кислота является также первым продуктом синтеза у симбиотических клубеньковых бактерий бобовых растений. [49]

Аспарагин, вероятно, выполняет в азотистом обмене роль, в известной мере аналогичную роли глютамина. В результате работ И. П. Бородина выяснилось, что синтез аспарагина протекает в растениях с большой скоростью в условиях недостатка углеводов, когда происходит интенсивный окислительный распад белков. В исследованиях Д. Н. Прянишникова было показано, что синтез аспарагина и глютамина в растениях является процессом, аналогичным синтезу мочевины в животном мире. В обоих случаях достигается обезвреживание аммиака, но при этом все же имеется существенная разница. Мочевина является неактивным веществом в отношении дальнейшего участия в процессах обмена; она выводится из организма без изменений, являясь типичным примером конечного продукта обмена. Аспарагин же и глютамин способны к дальнейшим превращениям и могут вовлекаться в процессы синтеза белка и других азотистых соединений ( стр. [50]

Как видно из табл. 36, почти треть содержащихся в плазме аминокислот составляют глютаминовая кислота и глютамин. [51]

Страницы: 1 2 3 4