Испарение - льд
Cтраница 2
Тогда используя законы кинетической теории газов, можно, аналогично тому как и для конденсации паров воды ниже тройной точки, получить формулу для определения скорости испарения льда с открытой поверхности в вакуум. [16]
В большинстве экспериментальных данных парциальное давление воздуха было мало, примерно около 0 008 мм рт. ст. Для выяснения вопроса о влиянии парциального давления сухого воздуха на интенсивность испарения льда были проведены специальные опыты при общем неизменном давлении 0 7 мм рт. ст. Парциальное давление воздуха изменялось от 5 - 10 3 до 5 - 10 - 2 мм рт. ст. - в 10 раз. [17]
 |
Интенсивность сублимации различных материалов.| Кривые кинетики процесса молекулярной сушки. [18] |
Из формул ( 9 - 6 - 1) и ( 9 - 6 - 2) следует, что интенсивность сушки влажных материалов сублимацией близка к интенсивности испарения льда при одинаковых условиях. Отсюда следует, что механизм внешнего тепло - и массообме-на в обоих случаях был один и тот же. Однако другие исследования не подтверждают это заключение. [19]
В большинстве экспериментальных данных парциальное давление воздуха было мало, примерно около 0 008 мм рт. ст. Для выяснения вопроса о влиянии парциального давления сухого воздуха на интенсивность испарения льда. [20]
 |
Интенсивность сублимации различных материалов.| Кривые кинетики процесса молекулярной сушки. [21] |
Из формул ( 9 - 6 - 1) и ( 9 - 6 - 2) следует, что интенсивность сушки влажных материалов сублимацией близка к интенсивности испарения льда при одинаковых условиях. Отсюда следует, что механизм внешнего тепло - и массообме-на в обоих случаях был один и тот же. Однако другие исследования не подтверждают это заключение. [22]
Такое уменьшение коэффициента усадки при сушке сублимацией объясняется тем, что при этом методе сушки влага из материала удаляется в виде пара, минуя жидкую фазу, так как происходит испарение льда из материала, при этом поры материала не сжимаются и структура его почти не изменяется. Небольшая усадка происходит при удалении адсорбционно связанной влаги, которая находится в переохлажденном состоянии. [23]
Для льда и инея величина da / dT уменьшается в десятки и сотни раз по сравнению со значениями для росы; в) гистерезис характеристик слоя конденсата, в частности оптических, при образовании и испарении льда. Кельвина), а также концентрации растворенных веществ ( эффект Рауля) на равновесное давление слоя конденсата; д) эффект старения рабочей поверхности зеркальца и ее загрязнений. Особенно опасны загрязнения, конденсирующиеся при температурах, близких к измеряемым величинам т, а также в виде твердых частиц, создающих на охлаждаемой поверхности ядра конденсации. [24]
Данное соотношение непосредственно вытекает из уравнения ( 2 - 3 - 32), поскольку Ii l3i - Iis, а диг / дт: 0, так как изменение содержания пара IB капиллярах тела без его конденсации и испарения льда не влия - et на содержание влаги щ теле. [25]
В условиях высокого вакуума практически все молекулы, ассоциированные в кристаллы, остаются на охлаждаемой поверхности. Здесь отсутствует спонтанное испарение льда. Изменение коэффициента схватывания гт в зависимости от давления рк представлено на фиг. Как видно из фигуры, в области низких температур при рк рс образуется максимальное количество конденсата. В области, близкой к давлению рс ( рк - рс), не все падающие на поверхность молекулы пара участвуют в процессе фазового превращения, хотя процесс и протекает в условиях высокого вакуума. При конденсации пара в условиях среднего и низкого вакуума молекулы пара подходят к поверхности почти одновременно или даже группами, Частота падения в этих условиях почти не лимитирует процесс образования кристаллов льда. Относительно высокая температура на поверхности конденрата приводит к интенсивному движению молекул пара, что, в ерою очередь, затрудняет процесс их ассоциации в новое состояние. [26]
В условиях высокого вакуума практически все молекулы, ассоциированные в кристаллы, остаются на охлаждаемой поверхности. Здесь отсутствует спонтанное испарение льда. [27]
Другой существенный результат, который следует из рассчитанных распределений температуры в диске, - это невозможность вертикальной тепловой конвекции в областях с вертикальным градиентом температуры ниже адиабатического, которые обозначены на рис. 1 б знаком минус. Одна обширная область прилегает изнутри к фронту испарения водяного льда, другая находится в области частичного испарения магнезиальных силикатов и железа, еще две - в приповерхностных слоях диска. Следовательно, конвекция не может быть основным источником вязкости и главным механизмом переноса массы и углового момента в диске ни на одной из стадий. Однако конвекция может сыграть некоторую роль как дополнительный механизм. [28]
Таким способом [282-292] могут быть приготовлены вкусные обезвоженные молоко, фруктовые соки и мясо. При температурах от - 60 до - 85 скорость испарения льда [293, 294] составляет 10 - 4 - 10 6г на 1 см2 в секунду. [29]
Как и вода, лед испаряется в замкнутом пространстве, пока давление пара не достигнет определенного для данной температуры значения. Но с понижением температуры давление пара льда быстро уменьшается, испарение льда происходит медленнее, чем воды. [30]
Страницы: 1 2 3