Cтраница 4
Происходит этерификация спиртовой группы карбоксильной группой внутри молекулы, образуется, так сказать, внутренний сложный эфир. Такие продукты называются лактонами. Им был открыт новый класс органических соединений. Как всякий процесс этерификации, процесс образования лактона обратим, и в водном растворе имеет место равновесие, изображенное вышеприведенным уравнением. [46]
Атомы водорода спиртовых групп моносахаридов можно заместить радикалами, при этом получаются соединения типа простых эфиров. При замещении атомов водорода гидроксильных групп остатками кислот получаются вещества типа сложных эфиров. [47]
Благодаря наличию спиртовой группы холин способен с кислотами образовывать сложные эфиры. [48]