Cтраница 1
Гидрофобная группа непосредственно связана с ароматическим ядром. [1]
Гидрофобные группы молекул всегда более устойчивы, если их можно удалить из водного окружения. Поэтому белковые цепи в водном растворе складываются в молекулы, у которых такие группы обращены вовнутрь. Некоторые остатки аминокислот оказываются заряженными: например, аспарагиновая ( Асп) и глутаминовая ( Глу) кислоты входят в белки в ионизованной форме и несут на себе отрицательный заряд, а основания лизин ( Лиз) и аргинин ( Apr) при рН 7 положительно заряжены. Несмотря на то что некоторые другие группы, например аспарагин ( Асн), глутамин ( Глу) и серии ( Сер), незаряжены, они имеют полярность и поэтому совместимы с водным окружением. Одним из наиболее важных факторов, определяющих свертывание белковой цепи в глобулярную молекулу, является устойчивость, достигаемая при ориентации гидрофобных групп вовнутрь молекулы, а заряженных групп-наружу. [2]
Гидрофобную группу может содержать либо третичный амин, либо галогенид. Алкилгалогениды с длинной цепью представляют значительный интерес в качестве исходных соединений для синтеза четвертичных азотистых оснований, обладающих поверхностноактивными свойствами. [3]
Гидрофобную группу вещества определяли спектрофотометрически. [4]
Взаимодействие гидрофобных групп, адсорбированных на поверхности кремнезема, влечет за собой образование гидрофобной связи. Тэнфорд [291] подробно описал этот эффект. [5]
К гидрофобной группе относятся: алифатические радикалы, имеющие в цепи 10 - 18 атомов углерода, алкидные радикалы. В зависимости от природы поверхностноактивного вещества заряд на волокнах тканей может повышаться или понижаться, повышая или понижая их моющую способность. При наличии одноименных зарядов у загрязнений и поверхности, на которой они находятся, для удаления загрязнений необходимо, чтобы величина заряда поверхности превышала величину заряда частиц загрязнений. [6]
Нередко насыщение гидрофобных групп в пределах третичной структуры одной молекулы оказывается невозможным. Вследствие контакта малополярной области с окружающей полярной средой такая глобулярная молекула обладает повышенной поверхностной энергией. Несколько таких молекул, объединяясь в строго определенных пропорциях, образуют упорядоченные октаэдрические или иные пространственные структуры, которые можно рассматривать как зародыши трехмерных кристаллов, удерживаемые в водном растворе за счет внешних полярных групп, взаимодействующих с водой. Такие агрегаты молекул очень чувствительны к любому изменению баланса сил и диссоциируют в узких диапазонах рН или состава растворителя. Особо рельефно эти свойства проявляются у растительных глобулинов. [7]
Часто введение гидрофобных групп заметно повышает флокулирующую активность поликатио-нитов на основе четвертичных солей ДЭАЭМА и винилпиридинов. Аналогичные данные получены для сильноосновных поливинилпиридинов. С другой стороны, показано, что увеличение гидрофобности сополимеров ДЭАЭМА / М - ВП ухудшает их способность флокулировать суспензии клеток E. [8]
Нередко насыщение гидрофобных групп в пределах третичной структуры одной молекулы оказывается невозможным. Вследствие контакта малополярной области с окружающей полярной средой такая глобулярная молекула обладает повышенной поверхностной энергией. Несколько таких молекул, объединяясь в строго определенных пропорциях, образуют упорядоченные октаэдрические или иные пространственные структуры, которые можно рассматривать как зародыши трехмерных кристаллов, удерживаемые в водном растворе за счет внешних полярных групп, взаимодействующих с водой. Такие агрегаты молекул очень чувствительны к любому изменению баланса сил и диссоциируют в узких диапазонах рН или состава растворителя. Особо рельефно эти свойства проявляются у растительных глобулинов. [9]
Что касается гидрофобных групп, то с увеличением длины главней углеводородной цепи гигроскопичность вещества снижается, однако комкование может возрасти из-за высокой пластичности соединений с длинной цепью. Особенно устойчивы против поглощения воды алкиларилсульфонаты, у которых сольва-тирующий остаток связан с ядром. Бициклические системы, а также системы, содержащие более короткие и более сильно разветвленные гидрофобные группы, поглощают много воды. До-децилбензолсульфонат мало гигроскопичен, додецилтолуолсуль-фонат-очень гигроскопичен. Гигроскопичность алкиларилсуль-фонатов падает в следующей последовательности: полиалкилнаф-талин ( алкильные группы с короткой цепью), мои оал кил нафталин ( алкильные группы с длинной цепью), алкилтолуол, алкил-бензол. [10]
Увеличение размера гидрофобных групп до определенного предела ( разд. Хелаты с периферийными гидрофильными группами сольватиру-ются полярными органическими растворителями, спиртами, кетонами, простыми и сложными эфирами и хорошо растворяются в этих растворителях. Так, довольно гидрофильные гетерополикислоты ( разд. Хелаты, которые имеют небольшую остаточную гидрофильность, например, благодаря неполному экранированию активной группировки, как правило, лучше растворяются в органических растворителях с небольшим дипольным моментом, таких, как. И, наоборот, добавление полярных растворителей, таких, как спирты и кетоны, к водным растворам может привести к растворению даже очень плохо растворимых хелатов или по крайней мере к стабилизации коллоидных растворов ( окрашенные золи, см. также разд. [11]
Молекулы глицерина содержат гидрофобные группы СН2, СН, гидрофильные группы ОН, в этом отношении напоминают дифильные молекулы ПАВ. [12]
Второй раздел характеризует основные гидрофобные группы. В четвертой колонке ( первой в этом разделе) определяется строение, во второй - замещение и в третьей - характер ( вид) связи гидрофильной группы. [13]
Используя различные комбинации гидрофобных групп, можно сильно разнообразить строение соединений этого типа. Алкилсульфо-хлориды, получающиеся по реакции Рида, а также алкилароматические сульфохлориды могут или непосредственно взаимодействовать с ацил-амидами, или сначала могут быть превращены в сульфамиды и затем вступать во взаимодействие с галоидными ацилами. [14]
Если эти соединения имеют достаточно объемистые гидрофобные группы, то они плохо растворимы в воде и хорошо - в органических растворителях. Это справедливо при отсутствии гидрофильных групп. [15]