Действие - витамин
Cтраница 4
Таким образом, витамины А, В12 и С обладают антимутагенными свойствами против поражений, вызываемых в цитогенетическом аппарате клеток костного мозга мышей вирусом кори. Антимутагенные свойства витамина С проявляются в меньшей степени. Механизм действия указанных витаминов против мутагенного действия вируса кори может быть чрезвычайно разносторонним: это и влияние на иммунную систему, и на обмен нуклеиновых кислот, и, как следствие, на митотический цикл, и на обмен белков, а через это на ферментативную активность клеток и аппарат деления. [46]
В то же время введение мышам перед заражением вирусом кори аскорбиновой кислоты в течение 5 и 10 сут оказывает защитный эффект, снижая частоту клеток с цитогенетическими нарушениями от 21 8 1 6 до 16 4 1 1 % ( Р 0 05) - 5 сут ежедневного введения витамина С и. Однако наблюдаемое антимутагенное действие витамина С не снимает полностью мутагенного влияния вируса кори на хромосомный аппарат мышей. [47]
Витамин D2 ( кальциферол) получают облучением эргостерина ультрафиолетовыми лучами. Витамин D3 образуется при действии света на 7-дегидрохолестерин. Вероятный механизм действия витамина D заключается в активации щелочной фосфатазы, что способствует гидролизу органических фосфатов и образованию фосфат-ионов, необходимых для формирования зубов и костей. [48]
Ионы кальция попадают в организм с растительной пищей и молоком. Известна роль кальция в образовании скелета ( стр. Этот процесс происходит под действием витамина D. Ионы кальция играют важную роль при свертывании крови. В отсутствие ионов Са2 малые кровеносные сосуды становятся проницаемыми. [49]
Для определения витамина С в материале растительного и животного происхождения предложены и другие химические методы. Эта синяя краска восстанавливается при действии витамина С до соединения желтого цвета. Однако в окрашенных растворах изменение окраски уловить очень трудно, поэтому предложена модификация этого метода, согласно которой окрашенные растворы предварительно экстрагируются нитробензолом; в этом растворителе переход синего цвета в желтый обнаружить значительно легче. Вместо 2 6-дихлорфеполиндофенола рекомендуется также применять метиленовую синь, которая обесцвечивается витамином С при сильном освещении. [50]
Метионин - незаменимая аминокислота, необходимая для поддержания азотистого равновесия организма. Вместе с цис-тином содержит основную массу серы белков. Участвует в биосинтезе холина, адреналина, креатина и других биологически важных соединений; активизирует действие витамина В ] 2, гормонов, фолиевой и аскорбиновой кислот, ферментов. Обезвреживает различные токсические продукты. При атеросклерозе приводит к снижению содержания холестерина в крови и повышению содержания фосфолипидов. [51]
 |
Некоторые свойства р-каротин-15 15 -диоксигеназ кишечника и печени. [52] |
Витамин А в организме осуществляет разнообразные функции. Вскоре после открытия была установлена его необходимость для нормального роста, а также для процесса сперматогенеза. В дальнейшем было показано, что витамин А необходим для нормального эмбрионального развития, а его окисленная форма - ретиноевая кислота - контролирует ростовые процессы. Биохимическая основа действия витамина А чаще всего связана с влиянием на проницаемость клеточных мембран. С помощью радиоизотопной техники было установлено также, что витамин А сорбируется на мембранах эндоплазматиче-ского ретикулума, влияя на созревание и транспорт секреторных белков. Велика роль витамина А в фотохимических процессах зрения. [53]
Этот скелет лежит в основе многих важных природных веществ. Сюда относится группа витаминов Е ( токоферолов), необходимых для размножения животных. Впервые витамины этой группы были выделены из масла ростков пшеницы. В настоящее время известно семь веществ, обладающих действием витаминов Е, близких между собой по структуре и частично изомерных друг другу. [54]
Страницы: 1 2 3 4