Cтраница 3
Путь синтеза клеточных веществ из СО2 идет через синтез ацетил - СоА и пирувата. Этапы этого пути были установлены с помощью радиоактивных соединений, а также в результате исследования ферментов Methanobacteriwn thermoautotrophicum. Механизмы этих превращений в настоящее время интенсивно изучаются. [31]
Активированный кислород при взаимодействии с окисляемым веществом образует перекись. Показал, что в основе дыхания лежит ряд ферментативных окислительно-восстановительных реакций, последовательно сменяющих друг друга в длинной цепи химических превращений. Результаты его работ по исследованию ферментов используются в технической биохимии при производстве хлеба, пива, чая, табака, при мочке льна, засоле рыбы и др. Основал школу советских биохимиков. [32]
Тонкослойная гельпроникающая хроматография ( ТСГПХ) основана на молекулярно-ситовом эффекте, который может наблюдаться при двух условиях: подавлении адсорбционной активности адсорбента и заполнении его пор растворителем. Размер пор определяется степенью сшивания макромолекул в геле. Заполнение пор может быть достигнуто с помощью так называемой преэлюции - пропускания растворителя по пластинке перед нанесением пробы либо капиллярной конденсации при предварительном насьшдении пластинки парами растворителя. Гель-фильтрация применяется для определения молекулярных масс разделенных компонентов, исследования ферментов, красителей, белков, ММР фракций полимеров. [33]
В предыдущих разделах были кратко рассмотрены причины значительно более поверхностного описания деталей стереохимии при рентгеноструктурном анализе белков по сравнению с описанием малых низкомолекулярных соединений. Однако для успешного исследования зависимости между структурой и активностью требуется более высокая точность структурных данных. Поскольку мы стремимся к более глубокому пониманию поведения активного центра или функциональных областей этих биологических макромолекул, необходимо повысить разрешающую способность дифракционных методов. Малые изменения конфигурации аминокислотных остатков в области центра связывания металла и изменения стереохимии комплексов металла в ходе каталитического процесса должны быть тщательно изучены, в особенности при исследовании ферментов, требующих участия иона металла. Как указывалось в разд. [34]
Вместе с тем ясно, что для хорошей подготовки в области ферментативной кинетики необходимо знакомство с последовательным и достаточно подробным изложением предмета. Именно такое изложение читатель найдет в книге Уэстли. Автор предназначает ее для аспирантов, изучающих энзимологию и знакомых с основами физической и органической химии. Однако книга, несомненно, может быть полезной также студентам химических и биологических факультетов, специализирующимся по ферментам, и молодым научным работникам, применяющим методы кинетики в исследованиях ферментов. [35]
Для определения активности ферментов и наблюдения за ходом ферментных процессов широко применяются различные колориметрические ( фотометрические) методы. В их основе лежит определение интенсивности окраски, которая возникает при добавлении в пробу специального реактива, реагирующего с субстратом или продуктом реакции. Окраску, обычно получаемую после прекращения процесса, контролируют с помощью визуального или фотоэлектрического колориметра. Наиболее удобны такие фотометрические методы, при которых за ходом реакции можно следить по появлению ( или изменению) в системе хромо-генного компонента, без остановки реакции. Применения колориметрических приемов при исследовании ферментов могут быть весьма разнообразными. [36]
Вопрос о природе биологических каталитических процессов принадлежит к числу основных проблем естествознания. По существу, все химические процессы, протекающие в живых организмах, - каталитические. Каждый живой организм в своей сущности - это огромный, хитроумно организованный катализатор. Что же касается самих биологических катализаторов, ответственных за осуществление отдельных реакций или сопряженных систем реакций, то, как писали Дж. Исследования ферментов и ферментативных процессов составляют неотъемлемую часть современной молекулярной биологии. [37]
Для некоторых ферментов, таких, как пепсин, это соединение двух молекул само по себе достаточно для превращения субстрата. Однако очень часто для этого необходимо еще третье вещество, небелковой природы. В каталазе, пероксидазе и других ферментах имеются такие вспомогательные вещества, более или менее прочно прикрепленные к их белковым молекулам. Эти вещества были названы простетическими группами. Однако для многих ферментов требуется, по-видимому, только присутствие таких вспомогательных веществ в растворе в виде так называемых коферментов. Эта область исследования ферментов наиболее активно разрабатывается и является предметом споров, и вообще весь вопрос о помощниках ферментов требует глубокого изучения. До сих пор нам твердо известно одно: в большей части ферментативных реакций наличия одного только белка недостаточно для биокатализа. Если в описанной выше системе спиртового брожения отсутствует кофермент I, то процесс останавливается. [38]
Гипофтороз детей грудного и раннего дошкольного возраста характеризуется теми же признаками, рост детей в той или в иной степени замедлен. В этом периоде регистрируются такие признаки гипофтороза, как запаздывание прорезывания зубов и специфическое поражение зубов молочного прикуса кариесом. Причинная связь замедленного прорезывания зубов и гипофтороза требует дальнейших исследований, тем более что в этом периоде детства на передний план выступает такая распространенная патология, как рахит. Вопрос о гипофторозном компоненте в патогенезе гиповитаминоза D требует специальных исследований. Заслуживает внимания также влияние гипофтороза иа эндокринный и метаболический статус грудных детей, в особенности на системы, регулирующие кальциевый го-меостаз. Пристального внимания заслуживает исследование ферментов слюны, а также всего ферментного комплекса, который участвует в процессах минерализации тканей зубоче-люстиого аппарата и всего скелета в целом. [39]