Йогурт

Cтраница 3

Когда товары продаются с помощью посредников ( таких как дистрибьюторы или розничные торговцы), цена, указываемая в прейскуранте для потребителя, должна отражать прибыль, на которую рассчитывают эти посредники. Как показывает пример с йогуртом Mtiller, важным фактором для успешной продажи товара на полностью сформировавшемся рынке было то, что его высокая цена обеспечивала привлекательный уровень прибыли для супермаркетов. И наоборот, реализация ценовой стратегии проникновения на рынок может испытывать затруднения, если дистрибьюторы отказываются заниматься сбытом товара из-за того, что прибыль на единицу проданного товара оказывается ниже, чем у конкурирующих товаров. [31]

С изготовлением пищевых продуктов и напитков связаны самые старейшие биотехнологии. Производство хлеба, сыра, йогурта, уксуса и алкогольных напитков, таких как пиво и вино, существует уже тысячи лет и известно с доисторических времен. Известно, что 4000 лет до н.э. древние египтяне варили пиво и при изготовлении хлеба использовали дрожжи, чтобы поднималось тесто. В некотором смысле к биотехнологии можно отнести скрещивание животных и растений с целью получения продуктов питания и сельское хозяйство, которое насчитывает уже более 10 000 лет. [32]

Улучшение оформления товара направлено на улучшение эстетических свойств. Например, периодическое появление на рынке новых йогуртов объясняется скорее применением оформления в целях конкуренции, чем конкуренцией качества или функциональных особенностей. Предприятие часто меняют оформление, цвет, упаковку, которую в данном случае рассматривают как составную часть самого товара. [33]

Этажные формы используются в массовом производстве при изготовлении тонкостенных изделий, имеющих небольшой вес и развитую поверхность впрыска. К таким изделиям и относятся стаканчики для йогурта весом 13 4 г при толщине стенок 0 63 мм. Особенность этих стаканчиков заключается в наличии ободка ( полое основание), который требует принятия специальных мер по извлечению. Стаканчики, в зависимости от материала, имеют толщину стенок от 0 4 до 0 65 мм. [34]

Линия молочных продуктов тоже представлена несколькими торговыми марками. Весьма неплохо вошла в рынок торговая марка для йогуртов и пудингов Чудо. Она отличается как по дизайну, так и по позиционированию от других отечественных марок и вполне конкурентна с зарубежными. С учетом всех требований рекламы для успешного вывода продуктов на рынок были разработаны и марки Милая Мила и Домик в деревне. Яркие визуальные образы, легко тиражируемые для всех видов рекламы, глубокие креативные идеи и запоминающиеся названия - все это позволило буквально с первых шагов сделать обе марки общероссийскими брендами. Однако справедливости ради надо сказать, что эти две марки не так хорошо отпозиционирова-ны, как марки напитков, и подчас спорят друг с другом. Потребитель зачастую не может предпочесть одну марку другой из-за слишком незначительных фактических отличий продуктов и покупает первый попавшийся, основывая свой выбор просто на наличии продукции в магазине, а не на своих индивидуальных предпочтениях. [35]

Обычно специалисты-маркетологи сообщают сотрудникам НИОКР концепцию продукта, а те превращают ее в реальность. Например, фирма Yoplait, французский лидер в производстве йогуртов, в результате маркетинговых исследований выявила, что перспективная концепция нового йогурта представляет собой некий фруктовый сливочный десер. [36]

После термообработки молоко заквашивают добавлена ем 2 - 3 % закваски йогурта. Главную роль здесь играют бактерии Streptococcus thermophiltus и Lactobacillus bulgaricus. Для получения желаемой консистенции продукта, вкуса и запаха эти организмы должны содержаться в культуре приблизительно в равных количествах. [37]

Установлено, что наибольшие затраты нервной энергии происходят в тех случаях, когда рекламное сообщение исходит от авторитетного лица. Так, например, участие в рекламной телепередаче, посвященной рекламе йогуртов и сыров, ученых из Института питания Академии медицинских наук позволяет увеличить объем и интенсивность внимания телезрителей. [38]

Чтобы проиллюстрировать его работу, рассмотрим универсам, на полках которого можно выставить ровно k различных продуктов. Он предлагает новую удобную пищу: растворимый, глубоко замороженный, экологически чистый йогурт, который можно мгновенно приготовить в микроволновой печи. Покупатели тут же обратили внимание на этот продукт, поэтому наш ограниченный в размерах супермаркет, для того чтобы продавать йогурт, должен избавиться от одного из старых товаров. [39]

Сознавая особую социальную значимость обеспечения населения безопасными и высококачественными продуктами питания, разработку стандартов на продовольственные товары спонсируют, например, такие организации, как Калининградский ЦСМ, Ростест-Москва, журнал Стандарты и качество, Национальный фонд защиты потребителей. Так, например, последний организовал и профинансировал разработку первого отечественного стандарта на йогурт. Ассоциация Российское мороженое приняла участие ( в содержательном и финансовом плане) в разработке ГОСТ Мороженое. [40]

Сознавая особую социальную значимость обеспечения населения безопасными и высококачественными продуктами питания, разработку стандартов на продовольственные товары спонсируют, например, такие организации, как Калининградский ЦСМ, Ростест-Москва, журнал Стандарты и качество, Национальный фонд защиты потребителей. Так, например, последний организовал и профинансировал разработку первого отечественного стандарта на йогурт. Союз мороженщиков России совместно с ОАО Росмясомолторг принял участие ( в содержательном и финансовом плане) в разработке ГОСТ Мороженое молочное, сливочное, пломбир. [41]

Схема изготовления йогурта. [42]

Стартовая культура обычно содержит Lactobacillus bulgaricus - продуцент молочной кислоты и спирта, которые придают йогурту характерный вкус, и Streptococcus thermophilus, который добавляет особый сливочный привкус. Эти бактерии можно примерно в равном соотношении увидеть в окрашенной по Граму пробе йогурта ( разд. Оба вида бактерий являются грамположительными и поэтому окрашиваются в красный цвет. Если вы попробуете подсчитать количество бактерий, то обнаружите примерно 108 клеток на грамм для каждого из этих видов. [43]

Прислушиваются они и к владельцам своих фирменных кафе, которых более сотни. Пару лет назад они нам подсказали, что их оборот уменьшается из-за конкуренции йогурта и что нам следовало бы также предложить клиентам йогурт. [44]

Но есть другая сторона дела. Сегодня все привыкли к тому, что открытое акционерное общество со смешным названием Вим-биль-данн выпускает замечательные йогурты, стерилизованное молоко, пудинги, тогда как его предшественник - государственный молочный комбинат - за многие десятилетия так и не сумел освоить более сложной продукции, чем порошковое молоко в треугольных пакетах. Привыкли к тому, что частное предприятие Панинтер конкурирует с зарубежными фирмами на рынке трикотажа, а Красный Октябрь, контрольный пакет акций которого куплен иностранцами, не имеет себе равных на рынке шоколада. Привыкли к тому, что предприятия, освобожденные от мудрого руководства отраслевых министерств, сами определяют, на какую продукцию есть платежеспособный спрос, а на какую - нет, и соответственно принимают решение о ее производстве ( другое дело, что у одних это получается, а другие все еще никак не могут оторваться от государственной кормушки, все требуют: дай, дай, дай. [45]

Страницы: 1 2 3 4