Cтраница 2
Казеин из соевого шрота после сушки имеет вид крупки желтоватого оттенка. [16]
Казеин, замешанный с 20 - 35 % воды, сохраняет зернистую структуру и на-ощупь кажется слегка влажным. [17]
Казеин при этом резко изменяет свои первоначальные свойства, он становится рогоподобным, слабо набухает в воде, не растворяется в разбавленных растворах кислот и щелочей не расщепляется ферментами и не поддается гниению. [18]
Казеин растворим в щелочи. Раствор казеина в виде густой вязкой массы подают на прядильные машины, где он превращается в волокно, проходя через фильеры и попадая в осади-тельную ванну с серной кислотой и сернокислыми солями. Затем пучки волокон режут на части длиной 90 - 100 мм ( штапельное волокно) и высушивают. Обработкой казеинового волокна формалином достигаются увеличение прочности и уменьшение его способности к набуханию. [19]
Казеин технический-сухое плотное или пористое зерно любой формы, от белого до темно-желтого цвета. [20]
Казеин упаковывают в чистые, строганные внутри, плотно сколоченные ящики или хорошо собранные бочки из клепки или фанеры, со стальными или деревянными обручами, вместимостью не более 100 кг. Допускается применение чистой возвратной тары, подвергнутой санитарной обработке. [21]
Казеин технический-сухое плотное или пористое зерно любой формы, от белого до темно-желтого цвета. [22]
Казеин, загрязненный фосфорнокислым кальцием и жирами, отжимают до наименьшего объема ( около 500 мл) и помещают в двухлитровый стакан. Щелочь прибавляют до тех пор, пока рН смеси не достигнет 6 3 ( примечание 5); количество требующейся щелочи-100 - 150 мл. При таком рН казеин полностью переходит в раствор в виде натриевой соли; жиры, фосфорнокислый кальций и казеиновокислый кальций остаются нерастворенными. Молочный раствор фильтруют через толстый слой ( 10 - 15 мм) фильтровальной бумажной массы, плотно уложенной в воронке для отсасывания. Фильтрат может слегка опалесцировать; если он недостаточно прозрачен, то его снова фильтруют через свежий слой фильтровальной бумажной массы. [23]
Казеин 264 Каликантии 608 Каллоза 213 Кальвина цикл 398 Камеди 240 ел. [24]
Казеин отличается от казеиногена прежде всего тем, что его кальциевая соль нерастворима в воде. Именно поэтому молоко в желудке быстро свертывается с образованием объемистых хлопьев казеината кальция. [25]
Казеин, белковое вещество молока, поступает в продажу в виде более или менее тонкого белого или желтоватого порошка или в виде роговидной прозрачной или мутной массы. В воде и спирте казеин нерастворим. Он растворяется в водных растворах едких щелочей и щелочных земель ( также - в аммиаке) и выделяется из таких растворов кислотами. [26]
Казеин является гидрофильным веществом, легко набухающим в воде, но не растворяющимся в ней. При слабом подкис-лении или подщелачивании воды он переходит в раствор и может частично гидролизоваться. В органических растворителях казеин не растворяется. [27]
Казеин не растворяется в органических растворителях, а в воде лишь набухает. При слабом подщелачивании воды ( аммиаком, бурой, содой или другими щелочными солями) казеин легко растворяется и образует вязкий раствор, обладающий высокой клеящей способностью. [28]
Казеин - сложный белок, образующийся из казеиногена ( важнейшая составная часть молока, творога и сыра) при его свертывании под действием ферментов. Кроме атомов углерода, водорода, кислорода и азота в казеине содержится фосфор. Точное строение молекулы казеина не выяснено. [29]
Казеин - сложный белок, образующийся из казеиногена ( важнейшая составная часть молока, творога и сыра) при его свертывании под действием ферментов. Кроме атомов углерода, водорода, кислорода и азота в казеине содержится фосфор. [30]