Морозильная камера
Cтраница 3
Продукт в таре размещают в морозильной камере в шахматном порядке. Рыбу средних размеров раскладывают на стеллажах ( этажерки из охлаждающих труб) и в дальнейшем только один раз переворачивают. Мясо замораживают следующим образом: полутуши или четвертины подвешивают на крючья ( рис. 58) каретки подвесного пути и по нему направляют в морозильную камеру. [31]
Такая печень может храниться в морозильной камере до 1 5 мес. [32]
Измерения ведутся в криостате, морозильной камере при строгом сохранении отрицательной температуры образца горной породы. Величина нагрузки на штамп рекомендуется в пределах до 10 кгс. [34]
Продукт в таре размещают в морозильной камере в шахматном порядке - Рыбу средних размеров раскладывают на стеллажах ( этажерки из охлаждающих труб) и в дальнейшем только один раз переворачивают. Мясо замораживают следующим образом: полутуши или четвертины подвешивают на - крючья ( рис. 58) каретки подвесного пути и по нему направляют в морозильную камеру. [35]
Свежую рыбу предварительно подмораживают в морозильных камерах или льдосолевых ваннах, а мороженную дефростируют на воздухе до температуры минус 2 С. Спинку зачищают от пленки, сгустков крови и тщательно промывают проточной водой. [36]
При замораживании охлажденного мяса в туннельных морозильных камерах нормы естественной убыли исчисляются по нормам, указанным в табл. 3, графа 3, со снижением на 20 процентов. [37]
 |
Количество морозильных камер в продуктовых магазинах и лавках в ФРГ в 1969 г. [38] |
Поэтому потребитель этого товара вынужден приобретать морозильные камеры или холодильник с подобными камерами. [39]
Для ускорения замораживания продукты загружают в морозильные камеры предваритеЛьно охлажденными до температуры 4 С. Замораживание продуктов считают законченным при температуре в толще их на 3 С выше температуры их последующего хранения. Домораживание продуктов в камерах хранения допускается при температуре поступающих грузов не выше - 6 С при суточном поступлении их не более 3 % от емкости камеры. [40]
Рассмотрим для примера, как охлаждается морозильная камера. Аммиачный насос забирает из циркуляционного ресивера ЦР. Количество подаваемой насосом жидкости в 3 - 4 раза превышает количество жидкости, выкипающей в испарителях. Поэтому жидкость снова сливается в циркуляционный ресивер ЦР 4й, а пары из него отсасывают компрессорами Щм и 2Км, которые поддерживают давление 0 7 - 105 Па, соответствующее температуре кипения - 40 СС. [41]
Рассмотрим для примера, как охлаждается морозильная камера. Количество подаваемой насосом жидкости в 3 - 4 раза превышает количество жидкости, выкипающей в испарителях. Поэтому жидкость снова сливается в циркуляционный ресивер ЦР Ы, а пары из него отсасывают компрессорами 1К м и 2Км, которые поддерживают давление 0 7 - 103 Па, соответствующее температуре кипения - 40 СС. [42]
Рассмотрим для примера, как охлаждается морозильная камера. Аммиачный насос забирает из циркуляционного ресивера ЦР - о жидкий аммиак и через коллектор ЖК подает его в воздухоохладитель ВО. Количество подаваемой насосом жидкости в 3 - 4 раза превышает количество жидкости, выкипающей в испарителях. Поэтому жидкость снова сливается в циркуляционный ресивер ЦР - о, а пары из него отсасывают компрессорами Щм и 2Км, которые поддерживают давление 0 7 - 105 Па, соответствующее температуре кипения - 40 С. Выходя из ресиверов, аммиак с давлением ( 10ч - 12) 105 Па охлаждается в переохладителе ПО артезианской или холодной городской водой 1х и поступает на распределительный жидкостный коллектор РЖК. [43]
 |
Турбохолодильная машина фирмы Airco Cryogenics. [44] |
В качестве технологического оборудования часто используют спиральные и туннельные морозильные камеры. Недостатком машины является потребление значительного количества охлаждающей воды. [45]
Страницы: 1 2 3 4