Cтраница 1
Кисель следует применять для шорно-седельного полувала и легких сортов обувного полувала. По энзиматическому способу применяются препараты поджелудочной железы-мягчители МО2 МОиМК-отличающиеся различным содержанием сернокислого аммония. Использовать последний для удаления извести нерационально. Количество мягчителя 0 75 - 1 % по белому весу для барана и опойка, 1 2 - 1 5 % для козлов. На замшу и лайку возможно увеличение мягчителя и уменьшение золки. [1]
Кисели плодово-ягодные, готовые к употреблению. [2]
Кисель овсяный с сытой. [3]
Плодово-ягодный кисель с 0 7 % черносмородинового красителя имеет розовую окраску со слегка сиреневым оттенком. Этот же кисель, окрашенный черноплоднорябиновым красителем, отличается приятным, ясно выраженным розовым цветом. [4]
Фру-ктбвый кисель; ЩЩ - ореховый кисель; кисель из орехов. [5]
К - кисель из фруктов; фруктбвый кисель; 51 - компот из зерен лбтоса. [6]
Примеры: кисель, пищевое блюдо - студень и др. Такие богатые жидкостью студнеобразные системы получили название лиогелей. [7]
Напитки и сухие кисели, изготовленные с применением эссенций не должны называться фруктовыми; на этикетках или упаковках должно обязательно указываться, что эти продукты изготовлены с добавлением ароматических эссенций. [8]
Тышкевич разумел Киселя, говоря о виновнике бедствий, который осенил поляков мнимым облаком перемирия. Но Кисель, видя слабость государства и панический страх, овладевший всеми, единственным средством спасения считал мир, хотя и не очень на него полагался. [9]
Для приготовления сладкого киселя по первому способу надо предварительно заготовить фермент, который называют диастазом. [10]
Чтобы в киселе не было комков, нужно хорошо размешать крахмал в холодной воде. [11]
Для получения этим путем сладкого киселя надо из крахмала заварить густой клейстер, дать ему немного остыть ( до 50, то есть примерно до такой температуры, какую имеет горнчий чай или суп), прибавить в него разболтанные в воде 1 - 2 чайные ложки солода, все хорошенько перемешать и поставить в теплое, но не горячее ( около 50) место. Через 6 - 10 часов клейстер станет очень жидким, так как крахмал превратится в растворимый сахар; когда клейстер станет достаточно сладким, его вновь заваривают новой порцией крахмала до желаемой густоты, прибавляют какого-нибудь сока или молока и получают сладкий кисель. [12]
Надобно, - пишет Кисель, - чтоб у старшины козацкой оставалось только имя старшинства, а действительная власть была бы у этого человека, каким бы он именем ни назывался. Несмотря, однако, на неудовольствия и волнения между козаками, восстания не было на Украине; оно вспыхнуло на Низу; предводителем был Павлик, или Павлюга, который, вышедши тайно из Запорожья, взял силою артиллерию из черкас; тогда, что только было гультяйства ( бездомовников) на Украине, выпищиков, могильников, будников, овчаров, особенно из имений князя Вишневецкого и из-за Днепра, все это встало и собралось. [13]
Кроме цветов красноречия, Кисель обнаружил исторические познания: предложил царю Алексею Михайловичу и боярам его деления славянской истории на три периода: 1) счастливый, когда славяне чрез соединение сил своих по всему свету славились; Рим старый и Рим новый свидетельствуют о делах храбрости славянской; 2) век несчастный, век междоусобной брани, когда славяне, разлучившись друг от друга, многообразным разорением и кровопролитием братскую любовь растерзали; в это время многими вотчинами народов наших чужие народы и поганские овладели: где крест святой Владимир принял, в Херсоне или в Корсуне, там теперь Перекопь и орда татарская живет; где были седалища половцев, пожертых и с именем своим потребленных саблею предков наших, там ныне крымская водворилась орда, междоусобными несчастными войнами обоих великих государств наших умноженная. Теперь божию милостию третье время настало: время вечного союза и братской любви величеств ваших и обоих государств, как бы возвращение в первый чин единородствия и единодружные любви. [14]
Но спокойствие было минутное; Кисель писал, что дела плохи на Украине, ибо козаки - зверь без головы ( Bellua sine capite), стадо без пастуха. По его мнению, непременно должен быть на Украине начальный человек, чтоб гасить пожар, могущий произойти от первой искры. Обязанность его предотвращать столкновения между козаками и правительственными лицами, укрощать волнение в самом начале; он должен платить деньги, должен иметь власть бунтовщика вычеркнуть из списков, должен иметь денежные средства. [15]