Cтраница 3
Молочная кислота СН3 - СНОН - СООН образуется при молочнокислом брожении сахаристых веществ, скпсанпп молока, силосовании кормов. Молочнокислые бактерии препятствуют размножению гнилостных микробов, благодаря чему сохраняются питательные вещества силосованного корма. Аналогичные процессы происходят при квашении капусты, солении огурцов, приготовлении простокваши. В мышцах животных и человека ( а также в крови, мозгу п селезенке) обнаружена другая форма этой кислоты, названная мясомолочной кпслотой. [31]
Молочная кислота является паталогической составной частью желудочного сока. Она появляется в нем при некоторых заболеваниях, например, при раке желудка. Определение молочной кислоты в желудочном соке необходимо не только для диагностических целей, но и для правильного выбора методов определения связанной соляной кислоты. [32]
Молочная кислота образуется при молочнокислом брожении сахаристых веществ, вызываемом особыми бактериями. По строению молочная кислота, как мы знаем, является а-оксипропионовой кислотой. Тот же состав и строение имеет мясомолочная кислота, содержащаяся в мышечных тканях. По химическим свойствам она не отличается от обычной молочной кислоты, так как подобно последней является а-оксипропионсвой кислотой. Однако по некоторым своим свойствам мясомолочная кислота отличается от обыкновенной. Существенным является различное отношение обоих соединений к поляризованному свету. [33]
Молочная кислота химически чистая. [34]
Молочная кислота, как следует из формулы, обладает двойственным химическим характером - кислоты и спирта. С ним связан важнейший жизненный процесс получения энергии в животных организмах. [35]
Молочная кислота и левовращающая молочная кислота образуются из декстрозы, тростникового сахара и мальтозы ( но не из молочного сахара-лактозы) при действии Bacillus Delbrucki. Этот способ в настоящее время применяется для промышленного получения молочной кислоты. Процесс проводят при 50; к бродильной жидкости для нейтрализации образующейся кислоты добавляют отмученный мел, так как кислотность отрицательно влияет на рост бактерий и может вовсе приостановить его. [36]
Молочная кислота, подобно гликолевой кислоте, способна образовывать ангидриды. [37]
Молочная кислота ( а-оксипропиновая кислота) СНз-СН ( ОН) СООН, широко распространена в природе, содержится в кислой капусте, соленьях, в кислом молоке. [38]
Молочная кислота оптически недеятельна и обычно представляет густую жидкость. [39]
Молочная кислота, а-оксипропионовая, С3Н6О3, структурная формула СН3 - СНОН - СООН. [40]
Молочная кислота в мышцах является продуктом расщепления запасного полисахарида мышц - животного крахмала, или гликогена. [41]
Молочная кислота обнаружена в прокисшем молоке ( в связи с этим она получила название молочной кислоты брожения, или обыкновенной молочной кислоты), в соленых огурцах, в квашеной капусте. Кислота того же строения была выделена из мышц животных. Эта кислота называется мясомолочной. И, наконец, третья разновидность молочной кислоты была обнаружена при сбраживании Сахаров под действием особого вида бактерий. [42]
Молочная кислота сильно гигроскопична и обычно содержит следы влаги. [43]
Молочная кислота применяется в текстильной промышленности и кожевенном производстве, а также в медицине. [44]
Молочная кислота - полупродукт в производстве катализаторов, получается гидролизом - мононорпропионовой кислоты с последующей очисткой технического иродукта. [45]