Cтраница 2
Остается неясной причина, почему молочные кислоты брожения не проявляет оптической активности. Оказалось, что эта кислота представляет собой смесь равных количеств двух оптических изомеров - правовращающего ( мясомолочная кислота) и левовращающего, а поэтому результаты их оптической активности взаимно уничтожаются. Такие оптически неактивные вещества, состоящие из равных количеств оптических антиподов, получили название рацемических соединений, или просто рацематов. [16]
Обычная молочная кислота, или молочная кислота брожения - оптически недеятельна. Ее получают при так называемом молочнокислом брожении различных углеводов. [17]
Остается неясной причина, почему молочная кислота брожения не проявляет оптической активности. Оказалось, что эта кислота представляет собой смесь равных количеств двух оптических изомеров - правовращающего ( мясомолочная кислота) и левовращающего, а поэтому результаты их оптической активности взаимно уничтожаются. Такие оптически неактивные вещества, состоящие из равных количеств оптических антиподов, получили название рацемических соединений, или просто рацематов. [18]
Обыкновенная молочная кислота ( рацемат, молочная кислота брожения) была долго известна лишь в виде сиропа. Оказалось, однако, что если следы влаги которые-содержатся в молочной кислоте, удалить в высоком вакууме, то молочную кислоту можно получить в виде твердого кристаллического вещества, плавящегося при 18 С. [19]
Обыкновенная молочная кислота ( рацемат, молочная кислота брожения) была долго известна лишь в виде сиропа. [20]
Она представляет по отношению к предыдущей ( молочной кислоте брожения. [21]
Обыкновенная ( оптически неактивная) молочная кислота, или молочная кислота брожения, является рацемическим соединением D - и L-молочных кислот, поэтому ее также называют рацемической или DL-молочной кислотой. С; вследствие трудности отделения следов воды часто имеет вид густого сиропа. [22]
Обыкновенная ( оптически неактивная) молочная кислота, или молочная кислота брожения, является рацемическим соединением D - и L-молочных кислот, поэтому ее также называют рацемической или DL-молочной кислотой. Это - бесцветное очень гигроскопичное кристаллическое вещество с темп, плавл. С; вследствие трудности отделения следов воды часто имеет вид густого сиропа. [23]
Эрленмейер [57] предлагал путем определения плотностей пара этиловых эфиров мясомолочной и молочной кислоты брожения проверить, верно ли предположение Гейнтца [54], что последняя из молочных кислот имеет удвоенную формулу. [24]
Обыкновенная ( недеятельная) молочная кислота, часто называемая молочной кислотой брожения, долгое время была известна лишь в виде густой жидкости. [25]
Молочная кислота, извлеченная из кислого молока, то есть молочная кислота брожения, не тождественна с молочной кислотой, извлеченной из мясного экстракта, хотя и та и другая а-ок-сипропионовая кислота и формула СНз-СНОН-СООН одинаково выражает строение и той и другой. Отличаются они друг от друга не химическими, а физическими свойствами, а именно - при прохождении поляризованного луча через молочную кислоту из мясного экстракта происходит вращение плоскости поляризации, тогда как через молочную кислоту брожения поляризованный луч проходит неизменным. Итак, эти два образца молочной кислоты отличаются один от другого свойством, называемым оптической деятельностью; все прочие свойства их одинаковы. [26]
Позднее было установлено, что не только состав, но и строение молочной кислоты брожения и мясомолочной кислоты совершенно одинаковы. [27]
Позднее было установлено, что не только состав, но и строение молочной кислоты брожения и мясомолочной кислоты одинаковы. Однако одно отличие в свойствах этих кислот все же существовало: молочная кислота брожения не обладает оптической активностью, тогда как мясомолочная кислота вращала плоскость плоскополяризованного света вправо ( см. гл. [28]
Позднее было установлено, что не только состав, но и строение молочной кислоты брожения и мясомолочной кислоты одинаковы. Однако одно отличие в свойствах этих кислот все же существовало: молочная кислота брожения не обладает оптической активностью, тогда как мясомолочная кислота вращала плоскость поляризованного света вправо. [29]
Позднее было установлено, что не только состав, но и строение молочной кислоты брожения и мясомолочной кислоты совершенно одинаковы. [30]