Малеиновая кислота

Cтраница 1

Малеиновая кислота термодинамически менее устойчива, чем фумаровая, при каталитическом действии иода, азотистой кислоты или света она превращается в фумаровую с выделением тепла; фумаровая кислота может быть изомеризована в малеиновую при освещении ультрафиолетовым светом. [1]

Малеиновая кислота находит применение в производстве ал-кидных полимеров, полиэфиров, некоторых пестицидов, лекарственных веществ, красителей, пластификаторов и др. Значительно легче, чем бензол, окисляются его гомологи. В этом случае окисляются боковые цепи и образуются ароматические кислоты. [2]

Малеиновая кислота совсем не затрагивается ферментом. [3]

Малеиновая кислота отщепляет первый протон легче, чем фумаровая кислота. Для второго протона наблюдается обратная картина. [4]

Малеиновая кислота дает мезовинную кислоту; фумаровая кислота - рацемическую винную кислоту. Если в непосредственной близости к двойной связи находится асимметрический атом углерода, то наблюдается асимметрическое присоединение, протекающее в основном по наиболее стерически доступной стороне ( см. гл. [5]

Малеиновая кислота не встречается в природе. Вместе с фумаровой кислотой она была впервые получена в 1817 г. Браконно при окислении яблочной кислоты ( Acidum malicum) откуда и получила свое название ( стр. [6]

Малеиновая кислота образуется из ангидрида уже при растворении в теплой воде. [7]

Малеиновая кислота, по данным Джонсона и Гилмартина [190], окисляется на платине до С02 в кислом растворе при 80 С. Наклон поляризационной кривой при qr 0 35 - 0 5 в составляет - 140 - 165 мв. [8]

Малеиновая кислота кристаллизуется в форме бесцветных призм, хорошо растворима в воде. При нагревании с уксусным ангидридом она дегидратируется в малеиновый ангидрид. [9]

Малеиновая кислота используется в пищевой промышленности, по скольку она предупреждает прогоркание жиров, масел и сухого порошкового молока, Малеиновый ангидрид применяется как диенофил в реакции Дильса - Альдера ( см, раздел 2.1.3.4); практическое значение он имеет также и как исходное вещество для получения полиэфиров. [10]

Малеиновая кислота и ее ангидрид - продукты, широко применяемые в промышленности органического синтеза. [11]

Малеиновая кислота легко теряет молекулу воды, переходя в ангидридную форму, а фумаровая кислота, в силу своей трансструктуры, теряет воду лишь при жестких условиях. [12]

Малеиновая кислота и ее эфиры легко изомеризуются в фума-ровую кислоту под влиянием тепла, света или катализаторов. В качестве последних применяются самые различные соединения: сера и многочисленные сернистые производные; кислоты - серная, азотная, галогенводородные и другие; азотистые соединения - аммиак, амины, пиридин; радикалообразующие соединения типа различных перекисных соединений в присутствии галогенидов; галогены в присутствии света; гидрирующие и дегидрирующие вещества - платина, селен, тяжелые металлы и целый ряд других соединений ( см. стр. [13]

Некоторые свойства кислот, применяющихся в пищевой промышленности. [14]

Малеиновая кислота токсична и потому не может быть использована в пищевой промышленности, фумаровая кислота, напротив, нетоксична. Она содержится во многих растениях, в особенности в грибах и лишайниках. Грибок Aspargillus fumarikus сбраживает сахар в различные кислоты, причем, 60 - 70 % сахара превращается в фумаровую кислоту. [15]

Страницы: 1 2 3 4