Эруковая кислота
Cтраница 3
По соображениям безопасности для здоровья, содержание эруковой кислоты в пищевых продуктах ограничено уровнем в 5 % от суммарного содержания свободных жирных кислот. [31]
Несмотря на многочисленные данные о неблагоприятном влиянии эруковой кислоты на животных, неопровержимых данных о возникновении каких-либо патологических явлений у человека не имеется. [32]
Существует общее мнение, что рапсовое масло и эруковая кислота тормозят рост молодых крыс. Степень торможения прямо пропорциональна содержанию этих соединений в корме. Задержка роста становится существенной при содержании масла 15 и более процентов по массе рациона. Плохой рост связан главным образом со снижением аппетита и плохим поеданием корма. [33]
У большинства видов растений рода Brassica на долю эруковой кислоты приходится более 40 % общего содержания кислот. В рапсовом масле определены кислоты с 20, C22 и 24 и числом двойных связей от 0 до 2, уровень пальмитиновой кислоты низок. В 1961 г. появилось первое сообщение о том, что выведен сорт рапса Canbra с нулевым ( хотя в действительности с низким) содержанием эруковой кислоты ( цит. [34]
Аналогично смогли быть восстановлены в ненасыщенные спирты бутиловый эфир эруковой кислоты и бутиловый эфир ундециленовой кислоты, в последнем случае, впрочем, лишь с 37-проц. [35]
Эруковая кислота ( докозен-13 - кислота-1) При гидрогенизации эруковой кислоты получается бегеновая кислота, имеющая 22 углеродных атома. [36]
В составе глицеридов горчичного масла находится до 37 % эруковой кислоты, содержащей ЙО атомов углерода. Эта кислота физиологически менее активна, чем олеиновая и линолевая. Горчичное масло является менее ценным сырьем для гидрогенизаци-онного производства, чем другие растительные масла. Кроме того, в этом масле находятся серосодержащие примеси, тормозящие процесс гидрогенизации. [37]
Из фильтрата по глубоком охлаждении выделяется еще некоторое количество эруковой кислоты. Всего получается 800 - 1100 г сырого продукта, который вследствие присутствия олеинбвой кислоты плавится частично или весь при комнатной температуре. С целью очистки его растворяют в равном объеме спирта, раствор охлаждают в течение 6 час. Вторая порция, получающаяся по упаривании маточного раствора, по чистоте соответствует сырой ( один раз кристаллизованной) эруковой кислоте и поэтому должна быть перекристаллизована вторично. Отцентрифугированньш продукт кристаллизуют еще раз из равного объема 95 % - ного этилового спирта. Перекристаллизованная кислота содержит спирт, который удаляют нагреванием вещества до постоянного веса на водяной бане в вакууме. [38]
Отличительной особенностью рапсового масла является наличие в нем большого количества глицеридов эруковой кислоты. [39]
При этом вымораживании выкристаллизовываются твердые жирные кислоты, главную часть которых составляет эруковая кислота. Твердые кислоты отфильтровывают на бюхперовской воронке, к которой приспособлена наружная обкладка для охлаждения. На воронке остаются твердые жирные кислоты, а в фильтрате - смесь непредельных жирных кислот. [40]
Разработаны способы получения полиамидов ( найлона-13 и - 13 / 13) из эруковой кислоты. Они более водостойки, чем найлон-6 и - 66, имеют более низкую температуру плавления и легче перерабатываются. [41]
 |
Основные ( главные карбоновые кислоты, входящие в состав жиров. [42] |
Стеариновая и пальмитиновая кислоты входят в состав практически всех природных масел и жиров, эруковая кислота входит в состав рапсового масла. В состав большинства наиболее распространенных масел входят ненасыщенные кислоты, содержащие 1 - 3 двойные связи, олеиновая, линолевая, линоленовая. Арахидоновая кислота, содержащая 4 двойные связи, присутствует в жире животных. В жирах рыб и морских животных обнаружены кислоты с 5 - 6 и более двойными связями. [43]
Основной причиной, обусловливающей несовместимость сурепного масла с нитратом целлюлозы, является преобладание в нем эруковой кислоты, молекула которой состоит из 22 атомов углерода. Лишь при употреблении смеси пластификаторов из 20 % ди - ( этилгексил) - фталата и 25 или 50 % сурепного масла получаются прозрачные и мягкие пленки. Они обладают плохими механическими свойствами, несмотря на высокое суммарное содержание пластификаторов. При этом пленки все сильнее желтеют и становятся преимущественно нерастворимыми в ацетоне. Кроме того, сурепное масло сильно выпотевает из пленки и поверхность ее становится жирной. По данным Крауса 4в, пленки из нитрата целлюлозы, пластифицированного имеющимся в продаже полимеризованным сурепным маслом, очень атмосферостойки и не изменяются под влиянием ультрафиолетовых лучей. [44]
Масла крестоцветных обладают сравнительно низким числом омыления ( около 175) вследствие наличия в них большого количества высокомолекулярной ненасыщенной эруковой кислоты. Более или менее значительные примеси этих масел могут быть замечены после определения числа омыления, которое в этом случае должно быть ниже характерного для большинства масел. [45]
Страницы: 1 2 3 4