Добавление - аскорбиновая кислота
Cтраница 1
Добавление аскорбиновой кислоты ( или ее оптического изомера - эриторбной кислоты) в качестве антиоксиданта для поглощения кислорода применяется при производстве красных вин не очень часто. Скорость поглощения кислорода аскорбатами в некоторых видах сусла сравнима со степенью поглощения его ферментами. Оно понижает интенсивность быстрого потемнения вина путем поглощения необходимого для него кислорода. Для обеспечения достаточной жинеспособности дрожжей в стационарной фазе необходима в момент их внесения хотя бы половинная насыщенность кислородом, а при добавлении аскорбиновой кислоты добиться этого довольно трудно. Тем не менее она не обладает антимикробным действием, и для достижения этого эффекта все-таки необходимо добавлять в сусло двуокись серы, хотя и в меньших количествах. [1]
Добавление аскорбиновой кислоты в сгущенное молоко [58] и сливочное масло [59] снижает окислительный потенциал и предотвращает окисление сливочного масла. Возможно, что антиокислительные свойства аскорбиновой кислоты связаны с ее забуферивающим в окислительно-восстановительном отношении дейетвием. С другой стороны, развитие микроорганизмов в пищевых продуктах обычно вызывает снижение величин окислительного потенциала. Окислительный потенциал используется как санитарно-гигиенический показатель развития или отсутствия микрофлоры в пищевых продуктах. Он может быть показателем качества мяса как при его хранении [62-63], так и для отличия мяса больных и здоровых животных. [2]
 |
Стандартная шкала для определения оловоорганических соединений. [3] |
Влияние железа и сурьмы устраняют добавлением аскорбиновой кислоты. [4]
Мешающее влияние железа и марганца устраняется добавлением аскорбиновой кислоты. Ортофосфаты в концентрациях ниже 10 мг / л не мешают. Мешающее влияние полифосфатов устраняется при проведении определения приводимым ниже ва риантом метода. [5]
Влияние железа в количестве до 15 мг в пробе устраняется добавлением аскорбиновой кислоты. Ниобий и титан мешают определению. [6]
Мешающее влияние железа ( III) и ванадия ( V) устраняют добавлением аскорбиновой кислоты, которая их восстанавливает до низших степеней валентности. Другие примеси, встречающие ся в алюминии обычной чистоты ( свинец, сурьма), не мешают определению. [7]
Слой метилэтилкетона обрабатывают ацетоном, насыщенным роданидом аммония, восстанавливают трехвалентное железо добавлением аскорбиновой кислоты и измеряют экстинкцию при 375 - 400 ммк. Закон Бера выполняется в области концентраций 0 01 - 0 15 мг U в 1 мл. [8]
При определении алвшпя в сточной воде; в присутствии железа строят калибровочную кривую с добавлением аскорбиновой кислоты, показанную на рио. [9]
В случае высоких содержаний примеси железа ( при отношениях Fe2O3 к АЦОз более 2) его влияние устраняют добавлением аскорбиновой кислоты, образующей с ионами Fe ( III) комплексы, не влияющие на ход определения. Влияние титана устраняют введением фосфорной кислоты, а мешающее действие последней-совокупностью приемов: созданием высокого фосфатного фона, увеличением количества добавляемого реагента ( хро-мазурола S) по сравнению с общеизвестными методиками, применением дифференциального метода измерения оптической плотности. Определению не мешают 2500 -, 3000 -, 2500 -, 2-кратные количества фосфат-ионов, кальция, магния, фторид-ионов соответственно. [10]
В случае высоких содержаний примеси железа ( при от-ношениях Ре20з к А120з более 2) его влияние устраняют добавлением аскорбиновой кислоты, образующем с ионами Fe ( III) комплексы, не влияющие на ход определения. Влияние титана устраняют введением фосфорной кислоты, а мешающее действие последней - совокупностью приемов: созданием высокого фосфатного фона, увеличением количества добавляемого реагента ( хро-мазурола S) по сравнению с общеизвестными методиками, применением дифференциального метода измерения оптической плотности. Определению не мешают 2500 -, 3000 -, 2500 -, 2-кратные количества фосфат-ионов, кальция, магния, фторид-ионов соответственно. [11]
В случае высоких содержаний примеси железа ( при отношениях Рв203 к АЬОз более 2) его влияние устраняют добавлением аскорбиновой кислоты, образующей с ионами Fe ( III) комплексы, не влияющие на ход определения. Влияние титана устраняют введением фосфорной кислоты. [12]
Если анализируемая проба содержит окислители ( главным образом свободный хлор), присутствие которых устанавливают с помощью иодкрахмальной бумаги, то их предварительно восстанавливают добавлением аскорбиновой кислоты. [13]
Если же нет ни полифосфатов, ни органических фосфатов, измерение оптической плотности можно проводить в течение времени от 5 мин до 48 ч после добавления аскорбиновой кислоты. [14]
Согласно Шварценбаху [50], комплексоном можно титровать и редкоземельные металлы в практически нейтральном растворе, если предотвратить окисление некоторых из этих элементов ( Се, Рг, ТЪ) добавлением аскорбиновой кислоты. [15]
Страницы: 1 2 3