Культура - плесневой гриб
Cтраница 1
Культуры плесневых грибов имеют перед солодом ряд преимуществ. [1]
Споры бактерий культур плесневых грибов имеют размеры от 1 до 5 мкм. [2]
При использовании жидкой культуры плесневых грибов, полученных глубинным способом, в готовую культуру при тщательном перемешивании задают 40 % - ный раствор формалина из расчета 2 л на 1 м3 культуральной жидкости н перекачивают ее в расходные чанки откуда она непрерывно поступает через дозатор в осахариватель. [3]
Функции солода и культур плесневых грибов не ограничиваются осахариванием крахмала, в них входят накопление в сусле достаточного количества органического азота для питания дрожжей и частичное растворение клеточных стенок эндосперма сырья. В осуществлении этих процессов, а также в выращивании солода и плесневых грибов участвуют многочисленные ферменты, поэтому необходимо знание их химической природы, строения и механизма действия. [4]
В этом случае культуру плесневых грибов дробят вместе с солодом, после чего смесь разбавляют водой и асептируют таким же образом, как при приготовлении солодового молока. [5]
После экстрагирования ферментов из культур плесневых грибов, выращенных поверхностным способом, или после культивирования микроорганизмов глубинным методом раствор ферментов или культуральную жидкость предварительно подвергают очистке. [6]
Принцип процесса диффузии ферментов из культур плесневых грибов был заимствован из опыта сахарной промышленности, использующей извлечение сахарозы из свекловичной стружки путем противоточной непрерывной диффузии. [7]
Отруби, применяемые для выращивания культур плесневых грибов, в своем составе имеют сбраживаемые углеводы и пентозаны, поэтому при колориметрическом определении сбраживаемых углеводов пользуются методикой, разработанной для анализа двухкомпо-нентной системы. По этой же методике определяют сбраживаемые углеводы в поверхностной культуре плесневых грибов. [8]
По исследованиям В. Л. Яровенко и Б. А. Устинникова, культуры других плесневых грибов, содержащие больше глюкоамилазы, за 30 мин осахаривают около 70 % крахмала, за 3 ч - полностью. [9]
Обосновываются физико-химические процессы извлечения ферментов из культур плесневых грибов и раскрываются основные закономерности очистки и выделения ферментов. Даны теоретические положения сорбции ферментов ионптами, представлены перспективы способа сорбции ферментов для и: очистки и концентрирования. [10]
Весьма близка к этим значениям теплопроводность культур плесневых грибов. С повышением температуры теплопроводность возрастает. [11]
Прежде чем обосновать процесс извлечения ферментов из культур плесневых грибов, укажем, что в состав ферментов, как и других белков, входит 20 так называемых магических, или незаменимых, аминокислот, к которым относятся: кислоты с ал-кильными радикалами - глицин, аланин, валин, лейцин, изолей-цин; ароматические аминокислоты - фенилаланин, тирозин; гетероциклические - триптофан; кислые - аспарагиновая и глю-таминовая кислоты; содержащие оксигруппы - серии, треонин, серусодержащие аминокислоты - цистин, цистеин, метионин; пирролсодержащие аминокислоты - пролин, оксипролин. В основную группу аминокислот входят лизин, аргинин и гистидин. [12]
 |
Влияние диэлектрической постоянной на осаждение амилазы. [13] |
В результате выпаривания растворов ферментов ( экстрактов культур плесневых грибов) их вязкость и стабильность резко возрастают вследствие максимальной гидратации ионов протеинов. [14]
Шульманом и Деминой исследована возможность виброэкстрагирования ферментов культуры плесневых грибов Asp. Культура грибов после высушивания до влажности 12 - 15 % предварительно измельчалась на вальцевой дробилке, а затем в различном соотношении с водой загружалась в вибромельницу, рабочая емкость которой была 6 л, а частота колебания 3000 в минуту. [15]
Страницы: 1 2 3 4