Чистая культура - дрожжи
Cтраница 1
Чистые культуры дрожжей рассылаются из научно-исследовательских учреждений ( ЦНИИСП, Москва; УкрНИИСП, Киев) в пробирках на сусло-желатине, а в летнее время на сусло-агаре. [1]
 |
Технологическая схема сбраживания мелассы двумя культурами дрожжей. [2] |
Чистые культуры дрожжей разводят отдельно в двух порядках аппаратов, как описано ранее. В дрожжегенераторах основную и подсевную культуры выращивают раздельно. [3]
Чистую культуру дрожжей выращивают примерно 1 раз в гол с пуском завода после ремонта, а иногда и реже. Чистую культуру из пробирки переводят в колбу с дробнопастеризованным солодовым суслом объемом 200 мл, из нее - в бутыль с 2 л производственного пастеризованного сусла, затем в бутыль с 10 - 15 л такого же сусла, в сборник с 500 л сусла и, наконец, в дрожжанку. [4]
Чистую культуру дрожжей заводы получают из научно-исследовательского института спиртовой промышленности в пробирках на сусло-желатине, а в летнее время на сусло-агаре. Размножают дрожжи в следующем порядке: пробирка с чистой культурой дрожжей; колба со стерильным солодовым суслом на 200 мл; бутыль со стерильным суслом на 2 л; бутыль с фильтратом пастеризованного сусла на 10 - - 15 л; маточник с суслом на 1 MZ; дрож-жанка. [5]
Чистую культуру дрожжей получают из лаборатории чистых культур научно-исследовательского института спиртовой промышленности. В пробирку наливают 10 мл стерильного солодового сусла, помещают в термостат при температуре 28 - 29 С. Дрожжевые клетки начинают размножаться, и через 4 - 6 ч их накапливается такое количество, которое можно переводить в больший объем питательной среды - в колбу на 500 мл, содержащую 200 - 250 мл стерильной питательной среды. Из колбы емкостью 500 мл дрожжи переводят в кол бу емкостью 3 л, где находится 2 л стерильной питательной среды. Дрожжи из этой колбы после двухчасового брожения переводят в 4 трехлитровые колбы равными частями, 3 из них ставят в холодильник для хранения при температуре 4 С. При этой температуре они могут храниться скол о месяца, не возбуждая брожения и не теряя жизнедеятельности. [6]
Разведение чистой культуры дрожжей осуществляется путем и последовательного пересева с доведением объема среды до объем производственной дрожжанки или дрожжегенератора. [7]
Разведение чистой культуры дрожжей из пробирки до объема дрожжаики производится согласно Регламенту производства спирта из крахмалистого сырья. Приготовление дрожжей осуществляется на сусле из ржи, картофеля, пшеницы, желательно с добавлением солодового питания по существующим нормам. Расход солода на дополнительное питание дрожжей входит в общую норму расхода солодов. [8]
Разведение чистой культуры дрожжей осуществляется путем их последовательного пересева с доведением объема среды до объема производственной дрожжанки или дрожжегенератора. [9]
Разведение чистой культуры дрожжей из пробирки до объема дрожжаики производится согласно Регламенту производства спирта из крахмалистого сырья. Приготовление дрожжей осуществляется на сусле из ржи, картофеля, пшеницы, желательно с добавлением солодового питания по существующим нормам. Расход солода на дополнительное питание дрожжей входит в общую норму расхода солодов. [10]
Разведение чистой культуры дрожжей осуществляется путем их последовательного пересева с доведением объема среды до объема производственной дрожжанки или дрожжегенератора. [11]
Разведение чистой культуры дрожжей из пробирки до объема дрожжаики производится согласно Регламенту производства спирта из крахмалистого сырья. Приготовление дрожжей осуществляется на сусле из ржи, картофеля, пшеницы, желательно с добавлением солодового питания по существующим нормам. Расход солода на дополнительное питание дрожжей входит в общую норму расхода солодов. [12]
При размножении чистой культуры дрожжей в пробирках применяют неподкисленное сусло из измельченного сухого ячменного солода. [13]
Для размножения чистой культуры дрожжей до объема дрожжанки пользуются промежуточным маточным чанком, составляющим около 0 1 емкости дрожжанки. [14]
Для ведения чистой культуры дрожжей, кроме повышенной кислотности среды, нужно соблюдать ряд других условий. [15]
Страницы: 1 2 3 4