Cтраница 4
Добавляют 5 мл известкового молока ( раствор должен быть сильыо щелочным) и затем 100 мл 96 / этилового спирта при сильном размешивании. Осадок дикарбоновых аминокислот отбрасывают. Из фильтрата удаляют спирт. [46]
Временная защита аминных или карбоксильных групп позволяет соединять аминокислотные остатки в желаемой последовательности, а также лишает аминокислоты амфотерных свойств. Для дикарбоновых аминокислот необходима дополнительная защита второй карбоксильной группы, для диаминокислот - дополнительная зАдата аминогрупп, для аминокислот, содержащих сульфгидрильные группы, - защита этих групп. Защитные группы должны быть устойчивыми в условиях синтеза, и их введение не должно вызывать рацемизации аминокислот, Для обратимой защиты аминогрупп пригодны следующие группы. [47]
Учитывая, что большинство аминокислот лучше растворимо в воде, и принимая во внимание преимущества потенциометри-ческого титрования в неводных средах, мы на целом ряде опытов установили целесообразность определения основного вещества в аминокислотах по карбоксильной группе методом потенциомет-рического титрования в смешанных водно-органических средах в присутствии формальдегида. В случае дикарбоновых аминокислот ( аспарагиновой, глутаминовой и хлоргидрата глутаминовой кислоты) прибавление формальдегида не дает эффекта. Удовлетворительные результаты получаются при титровании как в водной, так и в водно-органических средах. [48]
При анализе данных табл. 1.4 виден ряд закономерностей. На долю дикарбоновых аминокислот и их амидов в большинстве белков приходится до 25 - 27 % всех аминокислот. Эти же аминокислоты вместе с лейцином и лизином составляют около 50 % всех аминокислот. [49]