Cтраница 3
Лишь 10 аминокислот могут синтезироваться в организмах млекопитающих. В синтезе этих заменимых аминокислот ( рис. 1 - 11) используются простые продукты углеводного обмена; процесс включает несколько стадий. [31]
В тканях млекопитающих возможен биосинтез только заменимых аминокислот, а незаменимые должны поступать с пищей. Исходными веществами при биосинтезе заменимых аминокислот служат промежуточные продукты распада углеводов, метаболиты ЦТК и незаменимые аминокислоты. [32]
В зависимости от вида высших животных это деление аминокисло1 может иметь и несколько другой вид. Ряд авторов предлагают выделять i частично заменимые аминокислоты, но это не всегда достаточно обосно вано. [33]
В зависимости от вида высших животных это деление аминокислот может иметь и другой вид. Ряд авторов предлагают выделять и частично заменимые аминокислоты, но это не всегда достаточно обосновано. [34]
В зависимости от вида высших животных это деление аминокислот может иметь и другой вид. Ряд авторов предлагают выделять и частично заменимые аминокислоты, но это не всегда достаточно обоснованно. [35]
Поступающие с пищей белки выполняют три основные функции. Во-первых, они служат источником незаменимых и заменимых аминокислот, которые используются в качестве строительных блоков в ходе биосинтеза белка не только у новорожденных и детей, но и у взрослых, обеспечивая постоянное возобновление и кругооборот белков. Во-вторых, аминокислоты белков служат предшественниками гормонов, порфири-нов и многих других биомолекул. И в-третьих, окисление углеродного скелета аминокислот вносит хотя и небольшой, но важный вклад в ежедневный суммарный расход энергии. [36]
При этом отсутствуют существенные сдвиги со стороны заменимых компонентов: глицина, глутамина, серина и аланина. В то же время в эритроцитах концентрация всех названных незаменимых и заменимых аминокислот существенно повышается. [37]
Однако не следует забывать другого пути синтеза заменимых аминокислот, который, как показали исследования последнего времени, является, по-видимому, одним из основных для ряда аминокислот. Он состоит, как мы увидим ниже, в образовании заменимых аминокислот в результате превращений, которым подвергаются незаменимые аминокислоты и в некоторых случаях - другие заменимые аминокислоты. Так, гликокол может образоваться из треонина и из серина, аланин - из триптофана или цистеина, тирозин - из фенилаланина, цистеин ( цистин) - из серина и серы метио-нина, глютаминовая кислота - из пролина и аргинина. [38]
Однако не следует забывать другого пути синтеза заменимых аминокислот, который, как показали исследования последнего времени, является, по-видимому, одним из основных для ряда аминокислот. Он состоит, как мы увидим ниже, в образовании заменимых аминокислот в результате превращений, которым подвергаются незаменимые аминокислоты и в некоторых случаях - другие заменимые аминокислоты. Так, гликокол может образоваться из треонина и из серина, аланин - из триптофана или ци-стеина, тирозин - из фенилаланина, цистеин ( цистин) - из серина и серы метионина, глютаминовая кислота - из пролина и аргинина. [39]
Окислительная деструкция незаменимых аминокислот также проходит достаточно разнообразными путями. Обращение бпосннтетического пути при этом используется существенно реже, чем в случае заменимых аминокислот. Как правило, деструкция начинается с превращения их в соответствующие а - кетокислоты путем переампипрованпя. [40]
Для нормального питания необходимо определен - Ое количество как незаменимых, так и заменимых аминокислот. Требуемое соотношение незаменимых и заменимых аминокислот зависит от возраста. [41]
Они, помимо всего прочего, доставляют часть углеродных ресурсов для создания в организме заменимых аминокислот и участвуют таким образом в какой-то степени в построении белков. Синтез жиров даже в индустриальном масштабе не вызывает больших трудностей, но вопрос о получении синтетических пищевых жиров вряд ли практично ставить в близком будущем. [42]
Наконец, следует принять во внимание, что а-кетоглютаровая, щавелевоуксус-ная и пировиноградная кислоты образуются в результате окислительного превращения углеводов и жиров. Эти три а-кетокислоты, подвергаясь аминированию или переами-нированию, служат источником непрерывного синтеза глютаминовой и аспарагиновой кислот, аланина и других заменимых аминокислот в тканях. [43]
Наконец, следует принять во внимание, что а-кетоглютаровая, щавелевоуксусная и пировиноградная кислоты образуются в результате окислительного превращения углеводов и жиров. Эти три а-кетокислоты, подвергаясь аминированию или трансамини-рованию, служат источником непрерывного синтеза глютаминовой и аспарагиновой кислот, аланина и других заменимых аминокислот в тканях. [44]
Уже давно известно, что животные могут находиться в состоянии азотистого равновесия в условиях, когда имеет место потеря углерода организмом. Установлено также, что углеводы и жиры оказывают по отношению к белку сберегающее влияние, по-видимому выполняя роль источников углеродных цепей для синтеза некоторых заменимых аминокислот. Исследования Роуза и его сотрудников, посвященные потребности человека в аминокислотах, показали, что для сохранения азотистого равновесия у людей, получающих смесь аминокислот, необходима доставка относительно большого количества калорий. На трех испытуемых было установлено, что в том случае, когда источником азота в питании служил казеин, сохранение азотистого равновесия обеспечивалось рационом, доставляющим 35 кал на 1 кг веса тела. [45]