Cтраница 2
Липаза содержится также в семенах многих масличных растений. Особенно много ее в жмыхах клещевины, кторыми и пользуются для технического расщепления жиров. Ферментативный способ расщепления жиров начинает все шире применяться в технике, успешно конкурируя с химическими способами. [16]
Липаза находится во многих растениях. Особенно богаты липазой-семена клещевины, которыми пользуются для технического расщепления жиров. [17]
Липаза содержится также в семенах многих масличных растений. Особенно много ее в жмыхах клещевины, кторыми и пользуются для технического расщепления жиров. Ферментативный способ расщепления жиров начинает все шире применяться в технике, успешно конкурируя с химическими способами. [18]
Липаза расщепляет не только жиры, но и почти все другие сложные эфиры. [19]
Липаза не оказывала влияния на действие ауксина на рост отрезков мезокотилей кукурузы. [20]
Липаза ( 2 - 3 мг / мл) не оказывала влияния на рост, индуцированный ауксином. [21]
Липаза печени ( найдена также в мышцах) представляет тканевую липазу; они не секретируется. [22]
Липаза поджелудочной железы выделяется в малоактивной форме и активируется желчными кислотами. Значение желчных кислот в переваривании жира очень велико. Они являются не только активаторами липазы. [23]
Липаза панкреатического сока выделяется в малоактивной форме. [24]
Липаза поджелудочной железы является типичным представителем; она секрети-руется. Легче всего расщепляет триглицериды, слабее-диглицериды, мало-моногли-нериды. Глицериды ненасыщенных кислот расщепляются легче, чем насыщенных. [25]
Активность липазы в семенах и в вегетативных органах колеблется в значительных пределах. [26]
Значение липазы в обмене жиров в семенах подтверждается увеличением в них липазной активности по мере их прорастания. Хотя реакция, катализируемая липазой, обратима, маловероятно, чтобы при физиологических условиях жиры синтезировались при обращении реакции гидролиза. [27]
Вытяжку липазы добавляют последней. [28]
Содержатся липазы в тканях животных ( в печени, поджелудочной железе), растений и во многих микроорганизмах; они отличаются по физико-химическим свойствам и, естественно, далеко не идентичны по своему действию. Так, липаза семян клещевины нерастворима в воде, оптимум ее действия при рН 4 7 - 5 0; липаза же поджелудочной железы имеет оптимум действия в слабощелочной среде, в воде растворима и отличается от клещевинной гораздо большей удельной активностью. Липазы микробного происхождения также отличаются от липазы клещевины тем, что имеют оптимум действия при рН 8 и вполне растворимы. Некоторые из микробных липаз, гидролизуя, например, жиры коровьего масла, освобождают в основном летучие жирные кислоты, которых там содержится 8 - 10 % от общего количества связанных в жире кислот; другие отщепляют преимущественно кислоты с длинными цепями. [29]
Применение липаз все более расширяется и сейчас уже можно назвать не менее 10 - 11 отраслей народного хозяйства, где эти ферменты - животного или микробного происхождения - используются весьма успешно или предупреждается их опасное, неблагоприятное действие. Эти области следующие: 1) сыроделие; 2) производство молочного шоколада; 3) кондитерская промышленность; 4) производство сухого яичного порошка; 5) кожевенная промышленность ( обезжиривание шерсти, щетины, кож); 6) производство шелка; 7) промышленность очистки ( производство моющих средств, чистка одежды, мебели); 8) получение лечебных медицинских препаратов; 9) производство муки; 10) производство крупяных изделий; 11) выработка растительных масел. Именно в трех последних областях учитывается и предотвращается вредное действие липаз, тогда как в первых восьми - действие липолитических ферментных препаратов играет ценную положительную роль. [30]