Мармелад
Cтраница 1
Мармелад является разновидностью джема, обычно приготовленного из плодов цитрусовых культур. [1]
Мармелад и пастила изготовляются равного вкуса, что достигается прибавлением к яблочному пюре фруктовых или ягодных припасов или эссенций; кроме того изделия. В СССР изготовляются различные сорта мармелада и пастилы, например: м ар м е л ад-ж еле, к-рый готовится из плодовой мякоти с добавлением главн. [2]
Мармелад обычно подают только на завтрак. Когда его едят с тостом или каким-либо другим горячим хлебом, мармелад кладут на тарелку для масла. Если мармелад используют с вафлями, блинами или французскими тостами, его кладут на главную тарелку. [3]
Конвейер сбрасывает мармелад в лотки с сахаром. [4]
Процесс сушки мармелада заключается главн. Вместо отсадки мармелада в формы его иногда отливают в деревянные застланные бумагой лотки толщиной в 1 см, после образования корочки его переворачивают, разрезают на прямоугольные куски, раскладывают на металлические решета подсохшей стороной вниз и отправляют для подсушки в сушилку. [5]
При окрашивании яблочного мармелада в нежные розовые тона расход красителя из ягод бузины составляет в среднем около 5 кг на 1 т изделий. [6]
Коробка с мармеладом упаковывается автоматически. В среднем масса одной коробки равна 1 06 кг. [7]
В яблочных сортах мармелада, а также в желейном мармеладе на агароиде, окрашенных энокрасителем в разные тона, наблюдается слегка тусклый оттенок. [8]
Джем, варенье и мармелад обычно подаются только на завтрак. [9]
Несколько миллиграммов пробы ( мармелад, мед) или сухой остаток после выпаривания капли испытуемой жидкости ( вино, спиртные напитки, фруктовые соки) смешивают в микротигле со свежевозогн энным резорцином и несколькими каплями серной кислоты. Смесь нагревают на асбестовой плитке или алюминиевом блоке, снабженном. Затем тигель опускают в стакан ( емкость 50 мл), на 2 / 3 наполненный водой, и подщелачивают раствор едким натром. В присутствии сахарина появляется интенсивная желто-зеленая флуоресценция, видимая при дневном. [10]
В производстве пастилы и мармелада искусственный холод применяют для охлаждения воздуха с целью ускорения структурообразонания изделий ( натурального и желейного мармелада, пастилы, зефира, апельсинных и лимонных долек), при глазировке зефира и пастилы шоколадом в глазировочных машинах и кондиционировании воздуха в цехах с целью обеспечения температуры 20 - 22, необходимой для технологического процесса. [12]
Не передает она и джем, мармелад, сироп, масло и тому подобные предметы. Они должны быть уже на столе и в случае необходимости передаются от одного человека к другому. [13]
К чаю было подано печенье и мармелад. [14]
 |
Дозировочно-смесительная установка для приготовления безалкогольных напит ков со статическим смесителем. [15] |
Страницы: 1 2 3 4