Cтраница 4
МОЛОЧНОКИСЛЫЙ НАТРИЙ ( ЛАК-ТАТ НАТРИЯ) используется для создания свойственной мороженому и мармеладу консистенции. [46]
В производственных условиях фабрики Ударница4 окрашивали энокрасителем такие виды кондитерских изделий, как желейный мармелад - малиновый, апельсиновый, вишневый, черносмородиновый, Клубника на агаре в форме ягод, Апельсиновые и лимонные дольки; яблочный мармелад - черносмородиновый и апельсиновый; зефир, пастила. [47]
Эту особенность пектинов широко использует кондитерская промышленность при производстве желе, джема, мармелада, пастилы и фруктовых карамельных начинок. [48]
В производственных условиях фабрики Ударница были окрашены черносмородиновым и черноплодноря-биновым красителями следующие изделия: яблочный мармелад, мармелад Апельсиновые и лимонные дольки, желейный мармелад на агаре и агароиде, зефир. [49]
Плоды шиповника используют также в кондитерском производстве для приготовления витаминизированных конфет, драже, мармелада, пастилы. Из плодов шиповника дамасского и некоторых других видов получают эфирное масло для парфюмерно-косметической промышленности, а также кондитерского и ликерного производства, а иногда для исправления вкуса и запаха некоторых медицинских препаратов. [50]
Фруктовые эссенции используются в кондитерской промышленности для придания аромата изделиям, в производстве конфет ( мармелада, фруктово-ягодной смеси, барбариса), в производстве безалкогольных напитков, а также в парфюмерии. [51]