Молочнокислые бактерия

Cтраница 1

Бактерии в faeces человека ( по Luckey, 1965. [1]

Молочнокислые бактерии ( Lactobacillus) относятся к грамположи-тельным истинным бактериям, имеющим округлую ( Streptococcus, Diplococcus, Leuconostoc) или палочковидную ( Lactobacterium) форму. Молочнокислые кокки и палочки располагаются в коротких или длинных цепочках. [2]

Бактерии в faeces человека ( по Luckey, 1965. [3]

Молочнокислые бактерии обнаруживаются в почве и на различных растениях, с частицами которых они могут попасть в свеженадоенное молоко. Находят их ( особенно бактерии) в кишечнике человека и животных. [4]

Молочнокислые бактерии широко применяются в различных отраслях промышленности, но особенно велика их роль в молочной промышленности. [5]

Молочнокислые бактерии включают в разные композиции профилактических и лечебных препаратов: бифидумбактерин, би-фикол, колибактерин, лактобактерин. [6]

Молочнокислые бактерии индуцируют соответствующее брожение с накоплением молочной кислоты при снижении рН до 4 3 и ниже; это предотвращает развитие нежелательной микрофлоры ( в том числе - эпифитной) и силос обогащается природными органическими кислотами - молочной и уксусной. С этим улучшается качество силоса, хотя и происходит определенная утрата Сахаров, расходуемых в течение первой ( спонтанной аэробной) и второй ( индуцируемой анаэробной) фаз силосования. [7]

Молочнокислые бактерии используются в хлебопечении, обусловливая кислый вкус хлеба, а также при промышленном получении молочной кислоты. В этом случае 15 - 18 / о-ный раствор сахара подвергают молочнокислому брожению и связывают образующуюся молочную кислоту мелом. [8]

Происхождение углеродных атомов этанола из углеродного скелета глюкозы при сбраживании глюкозы. [9]

Молочнокислые бактерии объединяют в сем. [10]

Молочнокислые бактерии, обитающие на растениях, играют большую роль при запасании впрок кормов для скота. Для приготовления силоса используют листья сахарной свеклы, кукурузу, картофель, травы и люцерну. Растительную массу прессуют и прибавляют к ней мелассу, чтобы повысить отношение C / N, и муравьиную или какую-либо неорганическую кислоту, чтобы заранее обеспечить преимущественный рост лактобацилл и стрептококков. В таких условиях происходит контролируемое молочнокислое брожение. [11]

Молочнокислые бактерии широко используются в молочной промышленности, в пищевой промышленности, в сельском хозяйстве и в ветеринарии. [12]

Молочнокислые бактерии, широко распространенные в природе, становятся важным компонентом кишечной микрофлоры молодых теплокровных животных вскоре после их появления на свет. Уместно предположить, что лечение пробиотиками может быть чрезвычайно полезным для животных в стрессовых ситуациях, как альтернатива профилактике стресса низкими дозами антибиотиков. [13]

Молочнокислые бактерии имеют форму палочек различной величины до коккообразных, образующих группы или цепочки. На заводах обычно находят дикие виды этих бактерий. Они поселяются не только в растворах, содержащих сахара, но-и на различных частях аппаратуры, в помещениях, где проливают сахарные растворы и редко проводят дезинфекцию. Молочнокислые бактерии превращают гексозы в молочную кислоту, которая угнетающе действует на спиртовые дрожжи. Оптимальная температура развития молочнокислых бактерий 24 - 50 С Они анаэробны, спор не образуют. [14]

Молочнокислые бактерии используются в хлебопечении, обусловливая кислый вкус хлеба, а также при промышленном получении молочной кислоты. В этом случае 15 - 18 % - ный раствор сахара подвергают молочнокислому брожению и связывают образующуюся молочную кислоту мелом. [15]

Страницы: 1 2 3 4