Cтраница 4
Витамин D - это группа родственных соединений, в основе которых находится эргостерин, который обнаружен в клеточных мембранах эукариот. Поэтому, например, пекарские или пивные дрожжи применяют для получения эргостерина, как провитамина, обладающего антирахитическим действием. [46]
Датским ботаником Эмилем Хансеном ( 1842 - 1909) установлено существование разных видов дрожжей. Одни из них, например, пивные дрожжи или те, что используются для приготовления вина, осуществляют процесс брожения лучше, чем другие. [47]
Аневрин служит животному организму для синтеза важного кофер-мента - кокарбоксилазы. Последняя была выделена в кристаллическом состоянии из пивных дрожжей и оказалась эфиром аневрина с пиро-фосфорной кислотой по первичной спиртовой группе ( К. [48]
Они применяются в процессах спиртового брожения, получения пивных дрожжей, выращивания мицелиальных культур и кормовых дрожжей. [49]
Харден и Юнг разделили в 1905 г. сок пивных дрожжей на два раствора: один, содержащий фермент спиртового брожения ( который считали в те времена индивидуальным ферментом), нетермостойкий, недиализирующийся, и другой, содержащий термостойкий, диализирую-щийся кофермент. [50]
Все эти характерные свойства одно за другим свидетельствуют о близком сходстве между этим новым соединением и настоящими сахаристыми веществами; однако я установил, что оно, подобно недавно изученному Горуп-Безанецом сахару из маннита ( маннитозе), лишено вращательной способности. Раствор нового вещества, смешанный с небольшим количеством пивных дрожжей, не обнаружил признаков брожения; однако, имея в своем распоряжении лишь очень небольшое количество вещества, я не могу высказаться по этому поводу совершенно определенно. [51]