Cтраница 4
Этот метод, которым пользовались авторы, открывшие триптофан, имеет не только исторический интерес. Это количество совпадает с теми, которые получены в ряде колориметрических определений или выше. Только один исследователь ( Дэкин [183]) получил более высокие результаты, выделив из казеина 1 7 % триптофана. Дэкин [183] не указывает количества взятого экстракта панкреаса. Есть основания полагать, что в течение столь длительного переваривания ( 7 - 14 дней) в значительной степени гидролизуются белки панкреаса. Выделявшийся при этом триптофан считали за триптофан казеина. Наличие в панкреасе 1 4 % триптофана, может быть, является причиной того, что из казеина выделяют больше триптофана, чем определяют наиболее точными колориметрическими методами. Для разрешения этого противоречия Шо и Мак-Фарлен [577] гидролизовали казеин трипсином. [46]