Микотоксин

Cтраница 3

В монографии Моро [58] дается подробный анализ микотоксинов и приводится список основных грибов, вызывающих пищевые отравления, а также список соответствующих им токсинов и описание синдромов, которыми сопровождается отравление. [31]

В гнилых кукурузных початках встречается еще один опасны микотоксин - зеараленон. Имеются и другие микотоксины ( Т-2 и др.), которые встречаются в растительных продуктах реже. [32]

Многие виды грибов родов Penicillium и Aspergillus продуцируют микотоксин пенишшювую кислоту 1.268. Как природный токсический загрязнитель это вещество найдено в кукурузе, бобовых, табаке, разнообразных кормах. Пеницилловая кислота поражает печень, но, будучи слабым токсином, большой опасности не представляет. Опасен патулин по двум причинам. Во-первых, это достаточно ядовитовое вещество, поражающее желудочно-кишечный тракт. Во-вторых, грибки, продуцирующие патулин, поселяются на обычных широко употребляемых пищевых продуктах и кормах, таких как кукуруза, фрукты ( особенно яблоки), овощи. [33]

К живым организмам относятся грибки, споры и микотоксины; к биогенным токсинам относятся эндотоксины, афлатоксины и бактерии. Продукты метаболизма бактерий и грибков - сложные и многочисленные к зависят от температуры, влажности и типа субстрата, на котором они обитают. В их химический состав могут входить протеины, лштопротеины или мукополисахариды, например, грам-положительная и грам-отрицательные бактерии и плесенные грибки. В данную группу риска входят рабочие хлопкопрядильных фабрик, фабрик по обработке конопли и льна, рабочие, занятые на очистке сточных вод и шламов и на работах по заготовке силоса. [34]

Роберте и Паттерсон [ 20а ] разделяли 12 микотоксинов на пластинках с силикагелем G-HR; они привели величины Rf, полученные с 9 системами элюирующих растворителей. [35]

Циклические ацетали довольно часто встречаются среди антибиотиков и микотоксинов. Впервые он выделен из плесени Botriodiplodia theobromae, распространенной в тропиках и наносящей ощутимый вред банановым плантациям. Позже было установлено, что ботриодиплодин продуцируется и грибком Penicittium roqueforuiy используемым в производстве некоторых сортов сыра. На этом основании его причисляют к антибиотикам. С другой стороны, он квалифицируется как микотоксин в связи с нахождением в. [36]

Структуру внутримолекулярных кеталей и ацеталей имеют некоторые феромоны, микотоксины и антибиотики. Так, у самцов бабочек рода Dacus - вредителей культурных посевов в Австралии - в задней части брюшка существует специальная железа, вырабатывающая пахучий секрет. Он состоит в основном из кеталей - производных 1 7-диоксаспиро [5.5] ундекана. К этим спиро-кеталям близки по химическому строению микотоксины таларомицины А и В. Они также являются стереоизомерами. В первом из них гидроксиметиль-ная группа аксиальна, в другом - экваториальна, как это видно из формул 1.260. Таларомицины вырабатываются грибком Talaromices stipitatus, который поселяется на некоторых видах кормов. При отравлении таларомицина-ми поражается мышечная система животных. [37]

Большое внимание уделяют оценке продовольственной продукции на содержание в ней микотоксинов. [38]

Грибы Fusarium уже неоднократно упоминались в связи с их способностью продуцировать опасные микотоксины, такие как трихотецены, зеара-ленон ( разд. Недавно в этом роде грибов обнаружен хромано-вый токсин фузарохроманон 3.232. Он продуцируется плесенью Fusarium roseum, развивающейся на перезимовавшем овсе. Использование зараженного зерна в качестве корма для домашней птицы вызывает у нее деформацию костного скелета. [39]

С социальной точки зрения, пожалуй, наиболее опасными для человека являются микотоксины. Мос-сом только в 1972 г., опасность микотоксинов по-настоящему осознана в I960 г. ( после массового поражения индюшек на фермах Англии), но вредное действие некоторых микотоксинов - эргоалка-лоидов было известно европейцам еще в средние века. [40]

Конечным продуктом метаболизма 6-метилсалицилата является патулин ( 13) - антибиотик и микотоксин из P. [41]

Содержание N-нитрозодиметиламина в мясных и рыбных продуктах, мкг / кг ( 160. [42]

Среда особо опасных суперэкотоксикантов, которые встречаются в пищевых продуктах, следует выделить микотоксины - вторичные метаболиты микроскопических грибов, отличающиеся высокой токсичностью, а в раде случаев - мутагенными, канцерогенными и тератогенными свойствами. В настоящее время известно более 240 видов различных плесневых грибов, которые выделяют около 100 токсических соединений, являющихся причиной серьезных заболеваний человека и животных. Среди них своими токсическими и канцерогенными свойствами, а также широкой распространенностью выделяются афлатоксины, продуцируемые микроскопическими грибами из рода Aspergillus. [43]

Обзор возможных связанных с профессиональной деятельностью инфекционных заболеваний, поражающих сердечно-сосудистую систему. [44]

В дополнение к инвазивным свойствам микроорганизма определенную роль могут играть эндо - и микотоксины. Они сами по себе могут быть непосредственной причиной или фактором, способствующим развитию заболевания. [45]

Страницы: 1 2 3 4