Микотоксин

Cтраница 4

Содержание М - нитрозодиметилямина в мясных и рыбных продуктах, мкг / кг. [46]

Среди особо опасных суперэкотоксикантов, которые встречаются в пищевых продуктах, следует выделить микотоксины - вторичные метаболиты микроскопических грибов, отличающиеся высокой токсичностью, а в ряде случаев - мутагенными, канцерогенными и тератогенными свойствами. В настоящее время известно более 240 видов различных плесневых грибов, которые выделяют около 100 токсических соединений, являющихся причиной серьезных заболеваний человека и животных. Среди них своими токсическими и канцерогенными свойствами, а также широкой распространенностью выделяются афлатоксины, продуцируемые микроскопическими грибами из рода Aspergillus. [47]

Имеют значение и некоторые природные контаминанты биологического происхождения: бактерии и их токсины, микотоксины, гельминты, вирусы. [48]

Некоторые грибы родов Aspergillus и Penicillium в определенных условиях способны продуцировать высокотоксичные вещества - микотоксины, избирательно поражающие печень или почки и оказывающие канцерогенное действие. Выпускаемые для применения в народном хозяйстве не должны содержать микотоксинов. [49]

У некоторых грибов рода Aspergillus этот биогенетический путь имеет продолжение и заканчивается биосинтезом полициклических конденсированных микотоксинов андилезинов, андибенинов и андитоминов. [50]

Во время уборки урожая, хранения и доставки зерновых и масличных культур пыль, споры, микотоксины и эндотоксины оказывают отрицательное воздействие на дыхательную систему человека. Биологически активная пыль может вызывать раздражение и / или аллергические, воспалительные и инфекционные реакции в легких. [51]

Аналогично флороглюцину, гидрохинону и фенолу ( см. табл. 17.4), многим стероидам и сердечным гликозидам, микотоксины семейства трихотецена ( см. с. [52]

Отравление наступает вследствие скармливания животным зерна, зараженного грибком Diplodia maydis, который продуцирует декалин 5.5 в качестве микотоксина. [53]

Страницы: 1 2 3 4