Cтраница 4
Молоко является ценнейшим пищевым продуктом, так как в его состав входят такие важнейшие питательные вещества, как белки ( казеиноген, молочный альбумин и молочный глобулин), углеводы ( молочный сахар), липиды, минеральные соли и ряд витаминов. [46]
Молоко образуется в молочной железе из веществ, доставляемых к ней кровью; при этом через сосуды молочной железы должна проходить большая масса крови. Расчеты показывают, что для образования 1 л молока через железу коровы должно пройти около 450 л крови. [47]
Молоко и молочные продукты занимают важное место в питании не только детей, но и взрослых, особенно больных и выздоравливающих. Молоко содержит основные питательные вещества ( белки, жиры и углеводы) в легко усваиваемой форме. В то же время молоко почти не содержит нуклеопротеидов и, таким образом, полезно больным с нарушенным пури-новым обменом. [48]
Молоко, даже кислое и аэрированное, оказывает на олово незначительное действие - скорость коррозии 0 15 - 0 38 г / ( м2 сутки) при 6 - 62 С. [49]
Молоко выдается рабочим - и служащим в количестве 0 5 л в дни выполнения работ с вредными условиями труда. На предприятиях, перешедших на пятидневную неделю, сохраняется прежняя норма выдачи молока - 3 л в неделю. Молоко по со-гласованою с медико-санитарной частью может быть заменено равным количеством кефира, простокваши, ацидофильного молока или мацони. [50]
Молоко содержит значительные количества фосфора и поэтому, согласно Дженсу [43], последний необходимо удалить после разрушения молока пропусканием через соответствующий ионит. Для анализа пробу молока сжигают или минерализуют мокрым путем или же отделяют казеин осаждением. [51]
Молоко разливают в пробирки по 4 - 5 мл и стерилизуют лри 110 в течение 20 мин. [52]
Молоко выдается по 0 5 л за смену, независимо от ее продолжительности, в дни фактической занятости работника на работах, связанных с производством или применением химических веществ, предусмотренных в-указан-ном выше Перечне. [53]