Моносахарид
Cтраница 3
Формы моносахаридов, Согласно альдегидной формуле, возможны шестнадцать стереоизомерных альдогексоз. [31]
Получение моносахаридов с меньшим числом атомов углерода из моносахаридов с большим числом атомов углерода производится по способу Руффа. Альдозу окислением переводят в одноосновную оксикислоту и ее кальциевую соль окисляют Н2О2 в присутствии солей окиси железа. [32]
Превращения моносахаридов при спиртовом брожении лежат в основе процессов получения этанола, пивоварения, хлебопечения; др. виды брожения позволяют получать из Сахаров биотехнол. [33]
У моносахаридов может окисляться только первичная спиртовая группа. [34]
Остатки моносахаридов в молекулах дисахаридов могут быть одинаковыми или разными. [35]
Растворы моносахаридов имеют нейтральную на лакмус реакцию и обычно обладают сладким вкусом. Сладость разных моносахаридов весьма различна. Например, фруктоза приблизительно в 3 раза слаще глюкозы. [36]
 |
Крахмальные зерна различных видов растений. [37] |
Остатки моносахаридов, входящие в состав молекулы высшего полисахарида, могут быть одинаковыми, но могут быть и разными. [38]
Способность моносахаридов превращаться в циклическую окисную форму обусловливает и еще одно своеобразное их свойство-муторотацию или мультиротацию. Появление в окисной форме лишнего асимметрического атома углерода обусловливает возникновение 2 лишних стереоизотмеров ( альфа - и бета -, формы), взаимное превращение которых в процессе хранения растворов и обусловливает изменчивость угла удельного вращения. [39]
Из моносахаридов в природе чаще всего встречается простой шестиугле-родный сахар ( гексоза), известный под названием глюкозы. [40]
Для моносахаридов ( и вообще углеводов) обычно используют тривиальные названия с характерным окончанием - оза. Зеркальные изомеры имеют одинаковые названия, отличающиеся символами D и L, например D-глюкоза и L-глюкоза. [41]
Растворы моносахаридов имеют нейтральную на лакмус реакцию и обычно обладают сладким вкусом. Сладость разных моносахаридов весьма различна. Например, фруктоза приблизительно в 3 раза слаще глюкозы. [42]
 |
Крахмальные зерна различных видов растений. [43] |
Остатки моносахаридов, входящие в состав молекулы высшего полисахарида, могут быть одинаковыми, но могут и различаться. [44]
Оксоформы моносахаридов не были получены в свободном состоянии. [45]
Страницы: 1 2 3 4