Cтраница 1
Мороженое мясо и рыбу крупных пород укладывают в штабеля без тары. [1]
Мороженое мясо хранится в штабелях. [2]
Мороженое мясо сортируют по упитанности и направляют в камеры хранения. [3]
Мороженое мясо в камерах хранения укладывают штабелями с прокладкой между отдельными рядами реек сечением 5x5 см. Нижние ряды полутуш или четвертин необходимо укладывать на решетки, изготовленные из реек указанного сечения. В некоторых случаях допускается укладка навалом без прокладки между рядами реек и выкладкой мяса без партионного подразделения. Такое складирование может быть допущено при хорошем термическом состоянии мяса, однородности категорий и видового состава. [4]
Мороженое мясо загружается навалом, но с соблюдением условий правильности укладки отдельных мест в штабеля. [5]
Мороженое мясо целыми тушами и полутушами, перевозимое без упаковки, грузится в суда плотными штабелями с предварительной застилкой трюма напольными решетками, поддонами или брусками, покрытием стен на высоту загрузки грузового помещения синтетическими пленками или плотной бумагой с оставлением ше-лей между решетками и стенами для циркуляции холодного воздуха. [6]
Мороженое мясо укладывают штабелями вдоль судна по баттенсам. [7]
Мороженое мясо сортируют по упитанности и направляют в камеры хранения. [8]
Мороженое мясо в камерах хранения укладывают штабелями с прокладкой между отдельными рядами реек сечением 5x5 см. Нижние ряды полутуш или четвертин необходимо укладывать на решетки, изготовленные из реек указанного сечения. В некоторых случаях допускается укладка навалом без прокладки между рядами реек и выкладкой мяса без партионного подразделения. Такое складирование может быть допущено при хорошем термическом состоянии мяса, однородности категорий и видового состава. [9]
Мороженое мясо загружается навалом, но с соблюдением условий правильности укладки отдельных мест в штабеля. [10]
Мороженое мясо и рыбу крупных пород укладывают в штабеля без тары; остальные продукты хранят упакованными в тару. [11]
Мороженое мясо целыми тушами и полутушами, перевозимое без упаковки, грузится в суда плотными штабелями с предварительной застилкой трюма напольными решетками, поддонами или брусками, покрытием стен на высоту загрузки грузового помещения синтетическими пленками или плотной бумагой с оставлением щелей между решетками и стенами для циркуляции холодного воздуха. [12]
Перевозка мороженого мяса совместно с остывшим или охлажденным, а также охлажденного с остывшим в одном грузовом помещении не допускается. [13]
При хранении мороженого мяса наблюдается исчезновение или ослабление поперечной полосатости мышц. [14]
При поступлении мороженого мяса с температурой выше - Ь С на распределительный холодильник его домораживают при той же темпер а-т ре и циркуляции воздуха, что и при замораживании. Продолжительность домора-жизаннп мяса от - 4 до - 15е, включая загрузку и выгрузку, составляет около 30 - 40 час. [15]