Мороженое мясо

Cтраница 3

Для начисления естественной убыли мороженых мяса и субпродуктов при хранении суммируются ежедневные остатки на конец суток и прибавляется количество реализованного мяса за месяц. [31]

При длительном хранении в мороженом мясе происходят качественные изменения. [32]

На холодильниках мясокомбинатов камеры хранения мороженого мяса должны быть больших размеров - емкостью 500 - 1000 т, а в отдельных случаях и больше. Число морозильных камер определяется потребной их емкостью и временем холодильной обработки. Оборачиваемость этих камер зависит как от времени, затрачиваемого непосредственно на процесс замораживания, так и от времени, необходимого для выполнения грузовых работ и подготовки камер к дальнейшей работе. [33]

Грузовые пакеты, сформированные с применением строп-контейнеров, и захватные. [34]

Схемы механизации грузовых работ по транспортировке мороженого мяса в полутушах и четвертинах не являются комплексными, так как в них часть операций выполняют вручную. [35]

Одним из важных условий при длительном хранении мороженого мяса и субпродуктов является их состояние перед хранением. [36]

В связи с этим при приемке к перевозке мороженого мяса необходимо прежде всего обращать внимание на его окраску и состояние поверхности. Малейшие изменения цвета и состояния поверхности свидетельствуют о необходимости тщательного осмотра и исследования мяса. [37]

Передвижной секционный стол РС-3 используют как вспомогательное оборудование для штабелирования мороженого мяса в камерах. Электропогрузчик поднимает груженую тележку и устанавливает ее на секционный стол, состоящий из двух одинаковых по конструкции элементов, соединенных двумя боковыми или верхними крючьями. [38]

На холодильниках емкостью менее 300 тонн нормы убыли при хранении мороженых мяса и субпродуктов предусматриваются на 10 процентов выше норм, указанных в табл. 6 для холодильников емкостью от 300 тонн до 3 тыс. тонн. [39]

Китобаза предназначена к приему и переработке китовых туш на жир, пищевое мороженое мясо, мясную муку и витамины. [40]

При хранении на холодильниках ( кроме одноэтажных с электрообогревом грунта) мороженого мяса всех видов и категорий упитанности в камерах с ледяными экранами и при укрытии штабелей мяса тканями с нанесением ледяной глазури нормы естественной убыли, предусмотренные табл. 6, снижаются на 15 процентов. [41]

Емкость каждой камеры находят путем умножения грузового объема на норму загрузки мороженого мяса. Общая емкость холодильника получается путем суммирования емкости всех камер. В нее не включают камеры охлаждения, замораживания, дефростеры. [42]

Объем проводимых мероприятий определяется по состоянию на 1 января исходя из остатков мороженого мяса и количества мяса, хранящегося в камерах с ледяными экранами, и в штабелях, укрытых тканями с нанесением ледяной глазури, и выражается в процентах. [43]

Таким способом рассчитываются нормы естественной убыли по каждому виду и категории упитанности мороженого мяса. [44]

Расположение штабелей грузов в камерах холодильников. 1, 2 - камеры хранения мороженых грузов, 3 - грузовой проезд, 4 - потолочная батарея, 5 - пристенная батарея. [45]

Страницы: 1 2 3 4