Cтраница 4
Желатин, 0 5 % - ный раствор ( приготовление - см. стр. [46]
Желатин, 0 5 % - ный раствор ( приготовление - см. стр. [47]
Структурно-механические характеристики глины ( при ( 18 С. [48] |
Желатин является типичным лиофильным коллоидом, он состоит из пяти фракций различного мицеллярного веса, обладающих разными свойствами. [49]
Желатин представляет собой сложное природное белковое вещество, бесцветное или слегка желтоватое, образующее гибкие листочки или куски без вкуса и запаха. Растворяется в горячей воде, а по охлаждении застывает в виде студня. Водный раствор обладает слабокислой реакцией. [50]