Недостаток - витамин
Cтраница 4
 |
Стереомодель структурного скелета витамина В12 ( кобаламина., также разд. [46] |
Она развивается не в результате недостатка витамина В12 в пище, а из-за неспособности всасывания этого витамина в кишечнике вследствие нарушения секреции определенного гликопротеина в желудке. Пернициозную анемию лечат инъекциями витамина В12 или пе-роральным введением больших доз этого витамина, которые могут компенсировать нарушение его всасывания. Поскольку печень человека может запасать витамин В12 в количествах, достаточных для удовлетворения потребностей человека в нем на протяжении нескольких лет, истинная недостаточность витамина В12 встречается крайне редко. Вегетарианцы удовлетворяют свои потребности в витамине В12 либо за счет бактерий кишечника, либо за счет бактерий, поступающих в кишечник вместе с растительной пищей. [47]
Другое нарушение биосинтеза возникает в случае недостатка витамина В ( циан-кобаламин), возникающего из-за отсутствия в слизистой желудка больного так называемого внутреннего фактора, способствующего всасыванию витамина. В результате этого дефекта развивается тяжелая макроцитарная анемия, при которой эритроциты увеличены в размерах, но содержат недостаточное количество НЬ. Эритроциты попадают в кровь незрелыми, так как для их созревания необходим витамин BIJ; недостаток его, вероятно, блокирует синтез глобина, так как витамин BIZ участвует в синтезе белка. Аналогичное нарушение биосинтеза, приводящее к макроцитарной анемии, наблюдается при недостатке фолиевой кислоты. [48]
Поэтому при использовании сушеных овощей необходимо восполнять недостаток витаминов. При отсутствии этих продуктов необходимо витаминизировать пищу препаратами витаминов в соответствии с действующей инструкцией. [49]
Голдбергер доказал, что причиной пеллагры является недостаток витамина РР в организме. Он выяснил, что заболевание возникает у заключенных в результате того, что в их рационе нет мяса и молока, основных источников этого витамина. [50]
Такое предположение впервые было высказано потому, что недостаток витамина А снижает скорость темновой адаптации. [51]
Уже отмечалось ( глава 26), что недостаток соответствующих витаминов нарушает нормальное протекание цитратного цикла, гликолитических реакций и метаболизма жиров и аминокислот. [52]
Вот почему мясо и молоко предохраняют ( п недостатка витамина РР, так же как-служащие источником этого витамина печень, почки, некоторые виды рыб, рис, гречневая крупа, хлеб из ржаной и пшеничной муки грубого помола, картофель. Особенно богаты витамином РР дрожжи. [53]
Продукты, полученные из натурального растительного сырья, способны компенсировать недостаток витаминов и других биологически активных веществ ( БАВ) в современном пищевом рационе. Одним из источников БАВ природного происхождения является шиповник. Из него получают целый ряд лечебно-профилактических и медицинских препаратов. Однако при существующей технологии его переработки используется лишь незначительная часть потенциального ресурса БАВ. Авторы разработали технологию, которая существенно расширяет ассортимент товарных продуктов и повышает их биологическую активность. [54]
Страницы: 1 2 3 4