Cтраница 4
В качестве растворителя чаще всего применяют этиловый ( серный) эфир ввиду его легкой очищаемости, большой летучести ( температура кипения 35) и хорошей экстрагирующей способности. Применяют иногда также петролейный эфир, бензин, трихлор-этилен, хлороформ. В зависимости от растворителя изменяется состав сырого жира и количество его, извлекаемое из масла. Количество жира зависит от содержания в эфире влаги. [46]
Большинство методов количественного определения сырого жира состоит в обработке жира органическими растворителями. Из существующих методов извлечения жира применяют метод экстрагирования навески вещества растворителем до практически полного извлечения из нее жира. Из полученной вытяжки полностью отгоняют растворитель и полученный остаток взвешивают; вес остатка принимают за вес сырого жира. [47]