Растительные жиры

Cтраница 3

Весьма важное значение имеют растительные жиры, так ощ, содержат в большом количестве полиненасыщенные жирньц кислоты ( незаменимые пищевые вещества), а также фосфолипи ды, необходимые для обновления клеток и внутриклеточны структур. Желательно, чтобы растительные жиры составляли i пищевом рационе человека не менее 30 % общего. [31]

Влияние сульфонола на коэффициент. [32]

К этой группе относятся растительные жиры ( подсолнечное, хлопковое масло), технические жиры животного происхождения ( жир животный, технический, костный), синтетические жиры, а также отходы жировой промышленности. [33]

РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА жирные ( растительные жиры), извлекают из семян и мякоти плодов разл. [34]

Животные жиры ( сало) и растительные жиры ( масла) отличаются друг от друга качеством и количеством содержащихся в них триглицеридов. Жиры нерастворимы в воде, но хорошо растворяются в некоторых органических растворителях. [35]

В жироперерабатывающих химических производствах используются главным образом растительные жиры: подсолнечное, конопляное, льняное, хлопковое, кедровое, тунговое, соевое, горчичное, кукурузное, оливковое, кокосовое, пальмовое, касторовое и другие масла. [36]

Основным сырьем для приготовления маргарина являются пригодные в пищу растительные жиры - подсолнечное, хлопковое, соевое, кукурузное и другие масла и жиры морских млекопитающих ( китов, дельфинов и др.) и рыб. Эти жидкие жиры путем гидрирования превращаются в твердые и в таком виде идут на приготовление маргариновых смесей. Для выработки некоторых сортов столовых маргаринов применяется говяжье, баранье и свиное сало. Добавками, имеющими питательное значение, являются молоко, сливочное масло и яичный желток. Молоко добавляется в сквашенном виде и служит для придания маргарину молочнокислого вкуса и аромата, свойственного сливочному маслу. Сливочное масло в количестве до 25 % вводится в состав столовых, так называемых сливочных маргаринов. Так как эмульгирующее действие зависит от присутствия в желтке фосфатидов, в частности лецитина, то белок иногда заменяют лецитином, выделяемым из желтков. В последнее время с успехом используют искусственные эмульгаторы, получаемые, например, нагреванием триглице-рина ( продукт конденсации молекул глицерина) с растительным маслом. [37]

В качестве жирового сырья для мыловаренной промышленности применяют также твердые растительные жиры ( пальмовое и кокосовое масла), используемые в производстве туалетных мыл, жидкие растительные масла ( льняное, подсолнечное и др.) - для мазеобразных мыл; синтетические жирные кислоты, нафтеновые и смоляные кислоты. [38]

Так как в настоящее время основным сырьем для получения мыла являются растительные жиры, их предварительно гидрируют водородом в присутствии катализатора ( например, никеля) и получают твердые жиры, называемые саломасом. [39]

Вольтоли получаются действием тихих электрических разрядов яа парафинистые минеральные масла или растительные жиры. [40]

Так как в настоящее время основным сырьем для получения м ла являются растительные жиры, их предварительно гидриру. [41]

Для варки мыла используют различные жиры: сало, масла и др. Растительные жиры, или масла, бывают твердые и жидкие. [42]

Сюда же должна быть отнесена олеиновая кислота, вместе с глицерином образующая разнообразные растительные жиры ( жидкие), как-то: подсолнечное масло, хлопковое масло и др. Эти растительные масла, при гидрогенизации, легко присоединяют водород и превращаются в саломас, твердые жиры типа животных. [43]

Животные жиры являются обычно твердыми веществами ( за исключением рыбьего жира); растительные жиры - жидкие вещества ( за исключением кокосового масла); иначе они называются растительными маслами. [44]

В новой пятилетке рыночные фонды таких продуктов, как мясо, рыба, растительные жиры, яйца, овощи, увеличатся на 40 - 60 процентов. [45]

Страницы: 1 2 3 4