Нейтральные жиры
Cтраница 1
Нейтральные жиры ( одна из подгрупп липидов) являются богатым источником энергии: из 1 г жира при окислении выделя ется 9.3 ккал тепла, а в то же время такое количество углеводов дает всего лишь 4.2 ккал энергии. Жиры входят в состав прото плазмы клеток, а также предохраняют организм от охлаждения. Они растворяют жирорастворимые витамины. Жиры, обволаки вая внутренние органы, предохраняют их от сотрясений. [1]
Нейтральные жиры ( триглицериды), в особенно больших количествах откладывающиеся в вакуолях дрожжей и других грибов, сходны с жирами высших организмов. Дрожжи ( Candida, Rhodotorula) могут накапливать до 80 % жиров по отношению к сухому веществу. [2]
Нейтральные жиры обычно омыляют едкими щелочами, обеспечивающими достаточную скорость реакции при температуре до 100 С. [3]
Нейтральные жиры являются сложными эфирами глицерина и карбоновых кислот; они называются глице-ридами. [4]
Нейтральные жиры играют большую роль в живом организме. Они являются богатым источником энергии: 1 г жира выделяет при окислении 9 3 ккал тепла; жиры растворяют жирорастворимые витамины. Жиры входят в состав протоплазмы клеток; они являются запасным питательным материалом. Жировая ткань, обволакивая внутренние органы, предохраняет их от сотрясения. Подкожная жировая клетчатка предохраняет организм от охлаждения. [5]
Нейтральные жиры ( триглицериды), в особенно больших количествах откладывающиеся в вакуолях дрожжей и других грибов, сходны с жирами высших организмов. Дрожжи ( Candida, Rhodotorula) могут накапливать до 80 % жиров по отношению к сухому веществу. [7]
Нейтральные жиры, или тригли-цериды, представляют собой сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высших жирных кислот. [8]
Нейтральные жиры, или триглицериды, представляют собой сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высших жирных кислот. [9]
Нейтральные жиры ( триглицериды) состоят из трех молекул жирных кислот, химически связанных с одной молекулой глицерина IB виде сложного эфира. Свойства жиров определяются свойствами жирных ишелот, входящих в их состав. [10]
Нейтральные жиры при обычно применяемом в промышленности вакууме не перегоняются - и при высоких температурах дистилляции начинают разлагаться раньше, чем достигают температуры-кипения. Для получения более низкокипящих жирных кислот жяры гидролизуют, обрабатывая их водой три напрева-ниги и перемешивании. Молекула жира, присоединив три молекулы воды, расщепляется ща глицерин и три молекулы жирных кислот. Процесс гидролиза ( разделения) жиров на жирные кислоты и глицерин в технике называется ( расщеплением или омылением жиров. [11]
Нейтральные жиры ( ацилглице-рины, или глицериды) представляют собой эфиры глицерина и жирных кислот. [12]
Нейтральные жиры почти не разъедают жирных бетонов. [13]
Нейтральные жиры, нанесенные на кожу, покрывая нормаль ные или воспаленные ткани, защищают экстерорецепторы чув ствительных нервных окончаний от воздействия неблагоприятны. [14]
На дистилляцию поступают расщепленные и нейтральные жиры: технический ( костный), говяжий жир ( производство хозяйственных и туалетных мыл); кориандровое, рапсовое, горчичное масла ( производство олеина марки Б); саломас высокотитровый ( производство стеарина); кислоты, выделенные из соашстоков хлопковых масел. [15]
Страницы: 1 2 3 4